Jamek | AT, Wachau, Joching
1959 füllte er einen Riesling ohne Zuckerzusatz — damals war das die Ausnahme.
Das Weingut in Joching besteht seit 1912. Josef Jamek (1919–2011) gehörte nach dem Zweiten Weltkrieg zu den Wegbereitern der Wachau und setzte gemeinsam mit Franz Prager durch, dass hier trockener Spitzenweißwein entsteht. 1959 füllte er als erster Wachauer Winzer einen Riesling von der Ried Klaus sortenrein und lagenrein ab — ohne die damals übliche Zuckerung des Mostes. Ab 1960 setzte er konsequent auf trockene, sortenreine, natürlich vergorene Weine.
Bewirtschaftet werden 25 Hektar auf extrem steilen Terrassen mit unterschiedlichen Urgesteinsböden, überwiegend Grüner Veltliner und Riesling. Zum Haus gehört seit 1912 auch ein Restaurant, das der Guide Michelin 2026 mit einem Bib Gourmand führt.
Ohne Zuckerung des Mostes — 1959 war das in der Wachau ein Alleingang.
– zum ersten Riesling von der Ried Klaus
Die Wachau, wie sie heute selbstverständlich ist — weil er damit angefangen hat. Trocken. Sortenrein. Grundlegend.
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