▸ Ein leichter Veltliner von Lössböden mit 11,5 % vol, der trotzdem Tiefgang hat, mit grünem Apfel, Zitruszesten und salzigem Zug.
Im Glas steht ein helles Grüngelb. In der Nase frische Zitruszesten, grüner Apfel und sehr attraktive florale Nuancen, dazu gelbes Kernobst und ein Hauch Mango. Am Gaumen ist er leichtfüßig und frisch strukturiert, mit zitronigen Noten, mineralisch und salzig. Trotz seiner Leichtigkeit hat er Tiefgang, saftige Frucht und viel Würze, und er trinkt sich knackig und flott.
Leicht und knackig, mit mehr Tiefgang, als 11,5 % vol vermuten lassen.
Der Wein für den ersten Schluck nach Feierabend, der zweite kommt von allein.
Sortenrein.
Hirschvergnügen ist ein Grüner Veltliner von Lössböden, gedacht als Trinkvergnügen pur. Leicht im Alkohol, aber mit Tiefgang, saftiger Frucht und viel Würze.
2025 begann mit einem kühlen Frühjahr und spätem Austrieb, die Blüte zog sich fast drei Wochen bis Ende Juni. Der Sommer war kühl und feucht, kurz vor der Lese drehte das Wetter, und ein kühler, sonniger Herbst brachte physiologisch reife Trauben. Gelesen wurde vom 9. September bis zum 17. Oktober, das Ergebnis ist ein klassischer Jahrgang voller Frische.
Ausgebaut wird er trocken im Stahltank. Seit 2007 arbeitet das Weingut biodynamisch, zertifiziert nach Respekt.
Kamptal DAC · AT-BIO-402
Johannes Hirsch stellte 2007 auf Biodynamie um, der Anlass war seine Tochter, die in gesunder Natur aufwachsen sollte. Seither arbeitet er im Weingarten mit biodynamischen Präparaten und nach dem Mondlauf, auch für die Ortsweine. Erzeugt werden ausschließlich Grüner Veltliner und Riesling.
▸ Zwei Sorten, ein Ort, biodynamisch.
91 Punkte von Falstaff und von Stuart Pigott, Punkte eines Charakterstücks zum Preis eines Alltagsweins.
„Zarte gelbe Kernobstnuancen, ein Hauch von Mango, jugendliches, einladendes Bukett. Schlank, weißes Kernobst, frischer Säurebogen, mineralisch-zitronig.“
Peter Moser.
Wertung ohne vorliegende Notiz.
Angabe des Hauses im Datenblatt.
Falstaff im Original. Alle Wertungen gelten dem Jahrgang 2025.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2025 |
| Herkunft | Kamptal DAC, Niederösterreich, Österreich |
| Rebsorte | Grüner Veltliner |
| Alkoholgehalt | 11,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Bio-Kontrollstelle | AT-BIO-402 |
| Verantwortliches Unternehmen | Weingut Hirsch GmbH, Hauptstraße 76, 3493 Kammern, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Ausbau | Trocken ausgebaut, im Stahltank. |
| Bewertung | 91 Falstaff (29.06.2026), 91 Stuart Pigott (Angabe des Hauses), alle Jahrgang 2025 |
| Weingut | Hirsch, Kammern im Kamptal |
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