▸ Preiselbeere und Fichte aus dem Schwarzwald treffen auf Gewürze aus Indien, 47 Botanicals in einem ungefilterten Gin mit 47 % vol.
Klar.
Im Glas ist er klar. Kaum eingeschenkt, steigt reiner, deutlicher Wacholder auf, gleich dahinter eine spritzige Zitrusnote. Dann wird es vielschichtig, florale Töne mischen sich mit Kräutern und Gewürzen, und Du merkst, wie viel in dieser Flasche steckt.
Am Gaumen ist er ausgewogen und weich, der Wacholder bleibt vorn. Frucht und Zitrus spielen mit würzigen Kräutern, eine feine bittere Frucht gibt Halt, und dann kommt eine akzentuierte Pfefferschärfe. Der Abgang ist lang und rassig, Zitrus und Wacholder klingen nach, die Würze bleibt noch eine Weile. Pur zeigt er Dir alle Schichten, im Gin Tonic trägt er das Glas.
Wacholder vorn, Pfeffer hinten, und dazwischen ein ganzer Schwarzwald voller Kräuter.
Acht der 47 Botanicals.
Viele der Zutaten wachsen direkt im Schwarzwald, Fichte, Preiselbeeren, Schlehen, Holunderblüten und Brombeerblätter gehören dazu. Andere kommen von weit her, darunter Gewürze aus Indien, wo der Namensgeber der Legende nach geboren wurde. Für das Verdünnen nimmt die Brennerei weiches Quellwasser aus dem Schwarzwald.
Die 47 Botanicals werden in Wasser angesetzt und dann destilliert. Gebrannt wird in einzelnen Chargen, danach reift der Gin in traditionellen Tongefäßen. Gefiltert wird er nicht, so bleibt alles im Glas, was die Pflanzen hergeben. Die Basis ist Alkohol aus Melasse mit 96,2 % vol, abgefüllt wird mit 47 % vol in der braunen Apothekerflasche.
Dry Gin · Ungefiltert · 47 Botanicals
Der Legende nach kam Wing Commander Montgomery Collins nach dem Krieg ins zerstörte Berlin, half beim Wiederaufbau des Zoos und übernahm die Patenschaft für einen Affen namens Max. Später zog er in den nördlichen Schwarzwald, um Uhrmacher zu werden. Talent hatte er dafür keines, also eröffnete er ein Gasthaus und nannte es „Zum wilden Affen“. Den Wacholder, den die Gegend auch für ihren Schinken braucht, gab es reichlich, und so entstand sein eigener Gin. Um die Jahrhundertwende fand man bei Umbauarbeiten eine alte Holzkiste mit einer Flasche, beschriftet mit „Max the Monkey, Schwarzwald Dry Gin“, und einem Brief mit den Zutaten.
▸ Ein Uhrmacher ohne Uhr, dafür mit Gin.
93 Falstaff-Punkte für die Batch 2022.
„Wilder Wacholder, darunter eine leicht blumige Note und eine Portion frisch gemahlener Zitronenpfeffer. Leichte Süße zu Beginn, dann kommen gecrackte, rosa Beeren und grüner Wacholder. Fruchtiger Nachklang.“
„Wacholder, Limette und feine Kräuter in der Nase, am Gaumen erdig mit getrockneter Zitruszeste. Etwas Holz, ausgewogen mit Süße. Langer, süßlicher Abgang mit anhaltendem Pfeffer. Großartig zum Mixen.“
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen.
Bewertet wurden einzelne Abfüllungen, sie gehören nicht unbedingt zur Füllung in Deiner Flasche.
Von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Im Gin Tonic nimmst Du 4 bis 5 cl auf viel Eis, dazu ein trockenes Tonic und eine Zeste von Zitrone oder Grapefruit.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Dry Gin |
| Herkunft | Loßburg, Schwarzwald, Deutschland |
| Zutaten | Wasser, Alkohol aus Melasse, Botanicals |
| Alkoholgehalt | 47 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,5 l |
| Allergene | Keine |
| Verantwortliches Unternehmen | Black Forest Distillers GmbH, Äusserer Vogelsberg 7, 72290 Loßburg, Deutschland |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Wasser, Alkohol aus Melasse, Botanicals |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 1079 kJ / 260 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
| Hinweis | Angaben des Herstellers je 100 ml. |
| Herstellung | 47 Botanicals in Wasser angesetzt, in Chargen destilliert, in traditionellen Tongefäßen gereift, ungefiltert |
| Basisalkohol | aus Melasse, 96,2 % vol |
| Botanicals aus dem Schwarzwald | Fichte, Preiselbeere, Schlehe, Holunderblüte, Brombeerblatt |
| Flasche | braune Apothekerflasche, 0,5 l |
| Gin Tonic | 4 bis 5 cl Gin auf viel Eis, trockenes Tonic, Zeste von Zitrone oder Grapefruit |
| Cocktail Negroni | 3 cl Monkey 47, 3 cl Campari, 3 cl roter Wermut, im Tumbler auf Eis gerührt, Orangenzeste |
| Weitere Cocktails | Martini, Gimlet, Sling |
| Bewertung | 93 Falstaff (Batch 2022, 17.11.2023), 90 Punkte und Gold bei den Bartender Spirits Awards 2024 |
| Brennerei | Black Forest Distillers, Loßburg |
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