Franz Haas | IT, Südtirol, Montan

Der Erstgeborene heißt immer Franz — seit 1880.

Das Weingut besteht seit 1880 in Montan im südlichen Südtirol. Die Nachfolge folgt einer festen Regel: Der Betrieb geht an den erstgeborenen Sohn, und der heißt immer Franz. Was nach Erstarrung klingt, war es nie — jede Generation hat den Betrieb umgebaut.

Bewirtschaftet werden rund 60 Hektar in den Gemeinden Montan, Neumarkt, Truden und Aldein, verteilt über eine ungewöhnliche Spanne von 220 bis 1.150 Metern Seehöhe. Diese Höhenstaffelung ist der eigentliche Trumpf des Hauses. Berühmt ist es für den Pinot Nero — über dreißig Jahre hinweg wurden 592 verschiedene Varianten erprobt, um aus dieser heiklen Sorte das Maximum zu holen. Dazu kommen die Weißweincuvée Manna und der Bordeaux-Verschnitt Istante.

592 Varianten in dreißig Jahren, nur um den Pinot Nero zu verstehen.

– zur Arbeitsweise am Weingut Franz Haas

Südtiroler Höhenweine von einem Betrieb, der Beharrlichkeit zur Methode gemacht hat. Feingliedrig. Kühl. Höhengeprägt.

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