Bouvet-Ladubay | FR, Loire, Saumur
Acht Kilometer Stollen, konstant zwölf Grad, seit 1851.
Étienne Bouvet gründete das Haus 1851 gemeinsam mit seiner jungen Frau Célestine Ladubay in Saint-Hilaire-Saint-Florent am westlichen Rand von Saumur. Ihre erste Anschaffung war ungewöhnlich: acht Kilometer unterirdische Stollen, aus denen einst der Tuffstein für die Loireschlösser gebrochen wurde.
Genau diese Stollen sind bis heute der Grund für die Güte der Weine. Sie bieten, was ein Schaumwein braucht: gleichbleibend zwölf Grad, stabile Feuchtigkeit und Ruhe für die lange Hefelagerung. Das Gebiet gehört als Teil des Loiretals zum UNESCO-Welterbe. Erzeugt werden rund vier Millionen Flaschen im Jahr nach der Méthode Traditionnelle — Crémant de Loire, Saumur Brut und Saumur Mousseux, aus Chenin Blanc, Chardonnay, Cabernet Franc und Gamay.
Die erste Anschaffung waren nicht Reben, sondern acht Kilometer Stollen.
– zur Gründung 1851
Loire-Schaumwein aus dem Fels, aus dem die Schlösser gebaut sind. Frisch. Kreidig. Traditionsreich.
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