▸ Ein Amarone, dessen Trauben bis in den Winter trocknen, und sein kleiner Bruder, der Ripasso, beide aus dem Valpolicella Classico. Dazu der Pinot Grigio der Familie als leichter Weißer zum Anfang.
Im Set steht von jedem Wein eine Flasche, alle drei von der Familie Arduini. Fang mit dem Pinot Grigio an, dann kommt der Ripasso, den Amarone schenkst Du zum Schluss ein.
Pinot Grigio delle Venezie DOC Corte Fischio 2025. Neben Amarone und Ripasso führt die Familie mit diesem Pinot Grigio auch einen leichten Weißen.
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021. Im Glas ein Rubinrot mit leicht violetten Reflexen. Die Nase ist frisch und blumig, Waldbeeren stehen im Mittelpunkt. Am Gaumen ist er harmonisch und trocken, saftig in der Frucht und rund im Fluss. Die zweite Gärung auf den Amarone-Schalen gibt ihm mehr Farbe, Extrakt und Aroma als einem einfachen Valpolicella, und trotzdem bleibt er beweglich und trinkig.
Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2022. Im Glas ein leuchtendes Rubinrot. Das Bukett ist intensiv und elegant, die Nase lädt zum Verweilen ein, je länger der Wein an der Luft steht, desto mehr öffnet er sich. Am Gaumen ist er strukturiert und kraftvoll, warm und weich zugleich. Die Tannine sind samtig, die Fülle aus den getrockneten Trauben trägt ihn, ohne schwer zu werden, und der Nachhall ist sehr anhaltend.
Zu jedem Wein gibt es eine eigene Seite mit allen Details, die Links findest Du unten in den More Facts.
Ripasso und Amarone öffnest Du eine Stunde vorher, den Pinot Grigio erst zum Einschenken.
Stell den Amarone zum Schluss mitten auf den Tisch, wenn der Braten kommt.
Die Anteile je Wein stehen unten in den More Facts.
Die Familie Arduini begann in den 1940er-Jahren mit Großvater Gabriele in Canal bei Marano di Valpolicella. 1969 übernahm Battista in Corrubbio und nahm Flächen der Villa Banda Amistà dazu, im Jahr 2000 entstand ein neuer, moderner Keller. Heute arbeitet Luciano mit Sohn Andrea in Weingarten und Keller, Frau Silvana führt die Verwaltung, Tochter Sofia empfängt die Gäste.
Getrocknet bis in den Winter.
Amarone. Gelesen wird in den ersten zwanzig Septembertagen. Die schönsten Trauben kommen in flachen Kisten in die Fruttai, trockene, luftige Räume, und trocknen dort bis in den Winter. Sie verlieren dabei rund 40 Prozent ihres Gewichts, Zucker und Aromen konzentrieren sich.
Ripasso. Im Februar und März kommt der Kniff des Ripasso. Ein Teil des besten Valpolicella gärt noch einmal rund zehn Tage auf den unversehrten Schalen, die vom Amarone übrig sind. Er gewinnt dabei Alkohol, Farbe, Extrakt und Aroma. Danach reift er rund zwölf Monate in großen Eichenfässern und dann in der Flasche.
Amarone DOCG · Valpolicella Ripasso DOC · Delle Venezie DOC
Ripasso heißt übersetzt wieder darüber. Der Valpolicella wird ein zweites Mal über die Schalen geschickt, aus denen vorher der Amarone entstanden ist. So bekommt er einen Teil der Kraft des großen Bruders und bleibt doch ein Wein für jeden Tag. Im Set stehen beide nebeneinander, so schmeckst Du den Unterschied.
▸ Was die Schalen weitergeben.
Für den Ripasso 2021 liegt keine Wertung vor. Den Folgejahrgang 2022 hat Falstaff mit 92 Punkten bewertet.
„Einladende Nase, öffnet mit Zimt, dann dunkle Kirsche und etwas Pflaume. Rund und geschmeidig, saftige Frucht, feinmaschiges Tannin, leider etwas kurz im Abgang.“
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Die Wertung gilt dem Ripasso aus dem Jahrgang 2022, nicht der Flasche im Set.
Drei Gänge aus den Empfehlungen der Einzelweine, je Gang einer der Weine.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Set, zwei trockene Rotweine und ein Weißwein aus Venetien |
| Inhalt | 1 x Pinot Grigio delle Venezie DOC Corte Fischio 2025 0,75 l, 1 x Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021 0,75 l, 1 x Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2022 0,75 l |
| Jahrgang | Pinot Grigio 2025, Ripasso 2021, Amarone 2022 |
| Herkunft | Pinot Grigio: Delle Venezie DOC, Italien. Ripasso: Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC, Venetien, Italien. Amarone: Amarone della Valpolicella DOCG, Venetien, Italien |
| Rebsorten | Pinot Grigio: Pinot Grigio. Ripasso: Corvina 60 %, Corvinone 20 %, Rondinella 20 %. Amarone: Corvina 60 %, Corvinone 20 %, Rondinella 15 %, Molinara 5 % |
| Nennfüllmenge | 3 x 0,75 l |
| Allergene | Alle Flaschen enthalten Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Arduini Luciano & C. Società Agricola S.S., Via Belvedere 3, Corrubbio, 37029 San Pietro in Cariano (VR), Italien, für alle Flaschen im Set |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Ausbau Ripasso | Entrappt, sanft gepresst, rund 15 Tage Maischestandzeit, im Februar und März rund 10 Tage zweite Gärung auf Amarone-Trester. Rund 12 Monate große Eichenfässer, dann Flaschenreife |
| Ausbau Amarone | Erste zwanzig Septembertage, Trocknung in Fruttai bis in den Winter, 40 % Gewichtsverlust. Barrique, dann große Fässer aus slawonischer Eiche, rund 24 Monate, danach Flaschenreife |
| Analyse Ripasso, Jahrgang 2020 | 14,5 % vol, Restzucker 5,00 g/l, Säure 5,70 g/l (anderer Jahrgang) |
| Analyse Amarone, Jahrgang 2019 | 16 % vol, Restzucker 6,20 g/l, Säure 5,80 g/l (anderer Jahrgang) |
| Serviertemperatur | Ripasso 18 °C, Amarone 16 bis 18 °C |
| Bewertung Ripasso | 92 Falstaff (06.12.2024, Jahrgang 2022) |
| Hinweis | Für den Pinot Grigio Corte Fischio liegt kein Datenblatt des Weinguts vor, deshalb ohne Verkostung. Die Verkostungen von Ripasso und Amarone stammen aus Beschreibungen des Weinguts ohne Jahrgangsangabe |
| Einzelseite Pinot Grigio | Pinot Grigio delle Venezie DOC Corte Fischio 2025 |
| Einzelseite Ripasso | Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021 |
| Einzelseite Amarone | Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2022 |
| Weingut | Luciano Arduini, San Pietro in Cariano |
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