▸ Zweimal weißer Pfirsich nach dem Bellini aus Harry's Bar, einmal mit Prosecco und 5,5 % vol, einmal als Zero aus Traubenmost und ganz ohne Alkohol.
Im Set stehen je zwei Flaschen Bellini, der Cocktail mit Prosecco und der Zero ohne Alkohol.
Bellini Cocktail. Im Glas zeigt er dieselbe Rosatönung wie der Bellini in Harry's Bar, sie erinnert an reife weiße Pfirsiche. Die Nase ist umhüllend und weich, frisch und fruchtig. Am Gaumen prickelt er lebhaft, die Süße des Pfirsichs tritt hervor und gleicht die leichte Säure des Prosecco aus. Mit 5,5 % vol bleibt er leicht, ein Glas, das nach mehr Venedig schmeckt.
Bellini Zero. Im Glas prickelt er wie ein Bellini, und der Geschmack gehört ganz dem weißen Pfirsich, intensiv und fruchtig. Traubenmost gibt ihm eine weinige Grundlage, die Kohlensäure hält ihn frisch. Pur im Bellini-Glas mit einer Pfirsichscheibe ist er alkoholfrei, mit Prosecco gemischt wird daraus wieder der Klassiker.
Eiskalt einschenken, den Bellini bei 3 bis 4 °C, den Zero pur mit einer frischen Pfirsichscheibe.
Zum Aperitif, zwei Flaschen mit Prosecco und zwei für alle am Tisch, die ohne Alkohol anstoßen.
Bellini Cocktail. Der Bellini hat nur zwei Zutaten, Prosecco und frisches weißes Pfirsichpüree aus Pfirsichen des Mittelmeerraums. Weitere Aromen kommen nicht dazu. Die Marke Cipriani für alkoholische Getränke führt BICOBI in Treviso, als weltweite Lizenznehmerin. Ungeöffnet hält er sich 18 bis 20 Monate ab der Abfüllung. Ist die Flasche offen, trink sie in zwei bis drei Tagen aus.
Bellini Zero. Der Bellini Zero ist kein entalkoholisierter Wein, sondern ein Getränk aus Wasser, 35 % Traubenmost und 20 % weißem Pfirsichpüree, dazu konzentrierter Pfirsichsaft und Kohlensäure. Er kommt von Cipriani Food in Venedig, dem Bereich der Familie für Alkoholfreies und Lebensmittel. Ungeöffnet hält er sich 18 Monate. Die vollständige Zutatenliste steht in den More Facts.
Prosecco · Weißer Pfirsich · Rezept von 1948 · Alkoholfrei · Made in Italy
1948 mischte Giuseppe Cipriani in seiner gerade wiedereröffneten Harry's Bar Prosecco mit weißem Pfirsich, um den Frieden zu feiern. Er nannte den Drink nach dem Maler Giovanni Bellini, dessen Werkschau im selben Jahr im Dogenpalast zu sehen war. 1931 hatte er die Bar mit Harry Pickering eröffnet, in einem ehemaligen Tauwerklager von fünf mal neun Metern. Der Zero ist die alkoholfreie Neuinterpretation, und er lässt Dir die Wahl, pur oder als Basis mit Prosecco, Champagner oder einer Spirituose.
▸ Ein Maler im Namen, ein Pfirsich im Glas.
Giuseppe Cipriani eröffnet Harry's Bar in Venedig.
Er erfindet den Bellini und benennt ihn nach Giovanni Bellini.
Falstaff gibt dem Bellini Cocktail 90 Punkte.
„Pfirsich in mehreren Spielarten in der Nase, Fruchtfleisch, Schale und sogar Kern, gleichmäßig im Glas verteilt und mit feiner Frische. Am Gaumen zart prickelnd, die Süße der Frucht wieder kräftig da, langer, süßlicher Abgang.“
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Für den Bellini Zero liegt keine veröffentlichte Bewertung vor.
Zwei Happen zum Bellini und eine Servierart für den Zero.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Set, trinkfertiger Bellini Cocktail aus Prosecco und weißem Pfirsichpüree und alkoholfreies Getränk aus Traubenmost und Pfirsich |
| Inhalt | 2 x The Original Giuseppe Cipriani Bellini Cocktail 0,75 l, 2 x Bellini Zero Alkoholfrei 0,75 l |
| Herkunft | Italien |
| Zutaten | Bellini Cocktail: Prosecco, weißes Pfirsichpüree; keine weiteren Aromen. Bellini Zero: Wasser, Traubenmost (35 %) (Sulfite), weißes Pfirsichpüree (20 %), konzentrierter weißer Pfirsichsaft, Kohlensäure, Säureregulator E330, Verdickungsmittel E440, E415, Konservierungsstoffe E202, E211, E242, natürliche Aromen, Antioxidationsmittel E224, E300, Farbstoffe E120, E160a |
| Alkoholgehalt | Bellini Cocktail 5,5 % vol, Bellini Zero 0,0 % vol |
| Nennfüllmenge | 4 x 0,75 l |
| Allergene | Beide enthalten Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Bellini Cocktail: BICOBI S.r.l., Via San Parisio 18, Treviso (TV), Italien, Lizenznehmerin der Marke Cipriani für alkoholische Getränke. Bellini Zero: Cipriani Industria S.r.l., San Marco 1323, 30124 Venezia, Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Serviertemperatur Bellini Cocktail | 3 bis 4 °C |
| Lagerung Bellini Cocktail | 15 bis 20 °C |
| Haltbarkeit Bellini Cocktail | 18 bis 20 Monate ab Abfüllung; geöffnet innerhalb von 2 bis 3 Tagen trinken |
| Haltbarkeit Bellini Zero | 18 Monate |
| Energie Bellini Cocktail | Rund 70 kcal je 100 ml |
| Nährwerte Bellini Zero | Energie 181 kJ, Kohlenhydrate 9,1 g |
| Servieren Bellini Zero | Pur mit Pfirsichscheibe oder als Basis mit Prosecco, Champagner oder Spirituosen |
| Einzelseite Bellini Cocktail | The Original Giuseppe Cipriani Bellini Cocktail |
| Einzelseite Bellini Zero | Bellini Zero Alkoholfrei |
| Marke | Cipriani, Venedig |
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