Veuve Clicquot | FR, Champagne, Reims

Mit 27 verwitwet — und danach die einflussreichste Erfinderin der Champagne.

Das Haus wurde 1772 in Reims gegründet. Barbe-Nicole Ponsardin, Tochter eines Reimser Textilfabrikanten, kam 1777 zur Welt und heiratete 1798 François Clicquot. Als er starb, war sie 27 Jahre alt — und übernahm das Geschäft, in einer Zeit, in der Frauen kaum ein Unternehmen führen durften. Daher der Name: veuve heißt Witwe.

Was folgte, hat das Fach verändert. Auf sie gehen der erste bekannte Jahrgangschampagner zurück, der erste durch Verschnitt erzeugte Rosé-Champagner und vor allem der Rütteltisch, den sie 1816 erfand. Bis dahin war Champagner trüb; mit ihrem Pult ließ sich die Hefe im Flaschenhals sammeln und entfernen. Jeder Schaumweinerzeuger der Welt arbeitet bis heute nach diesem Verfahren.