▸ Der Yellow Label in der Magnum, doppelt so viel Champagner aus 50 bis 60 Crus und bis zu 45 Prozent Reserveweinen, mit Pfirsich, Gebäck und seidiger Perlage.
Im Glas steht ein strahlendes Goldgelb, darin steigt eine feine Perlage auf. In der Nase zuerst weiße und gelbe Früchte, Pfirsich und reifer Apfel, dazu zarte Zitrusnoten, dann reiche Gebäckaromen und ein Hauch getrockneter Früchte.
▸ Erst die Frucht, dann das Gebäck, und beides in doppelter Menge.
Am Gaumen verbindet er Kraft mit Frische. Die Frucht ist reichhaltig, die Textur seidig, die Perlage hält alles lebendig. Im Abgang bleiben Zitrone und ein Hauch Honig. Ein Champagner, der sich vom ersten bis zum letzten Glas treu bleibt.
Kraft und Frische, mit Gebäck und einem seidigen Finish.
Gut gekühlt, aber nicht eiskalt, sonst bleibt das Gebäck verschlossen.
Anteile nach der Grafik des Hauses. Je Füllung schwanken sie leicht, Pinot Noir 50 bis 55, Chardonnay 28 bis 33, Meunier 15 bis 20 Prozent.
Der Yellow Label ist eine Assemblage aus 50 bis 60 Crus der Champagne. Pinot Noir gibt Struktur und Intensität, Chardonnay Eleganz und Finesse, Meunier die Rundheit. Pinot Noir hat dabei immer den größten Anteil.
Dazu kommen 25 bis 45 Prozent Reserveweine. Veuve Clicquot hält dafür eine der größten Sammlungen der Champagne, rund 400 Weine, manche bis zu 30 Jahre alt. Mit ihnen bleibt der Stil des Yellow Label von Füllung zu Füllung erkennbar. Die Dosage liegt bei 9 Gramm je Liter.
Champagne AOC · Brut · Magnum
Der Yellow Label lebt von seinen Reserveweinen. Bis zu 45 Prozent stammen aus älteren Jahren, aus einer Sammlung von rund 400 Weinen. So wird aus vielen Jahrgängen ein Stil, der seit Generationen wiedererkennbar ist.
▸ Viele Jahrgänge in einer Flasche, jedes Jahr derselbe Yellow Label.
Gründung des Hauses in Reims.
Madame Clicquot erfindet den Rütteltisch, der den Champagner klar macht.
Der Yellow Label in der Magnum, die Du in der Hand hältst.
Falstaff hat den Yellow Label seit 2012 jedes Jahr verkostet, dazu kommen Wertungen als Angabe des Hauses.
„Pfirsich, Blüten, etwas Kräuterwürze und Nuss, reifer gelber Apfel. Mineralisch, im Abgang Zitrone und ein Hauch Honig.“
Wertung ohne veröffentlichte Notiz.
Angabe des Hauses auf der Seite des Yellow Label.
Wertung ohne veröffentlichte Notiz.
Angabe des Hauses auf der Seite des Yellow Label.
Wertung ohne veröffentlichte Notiz.
Angabe des Hauses auf der Seite des Yellow Label.
Sinngemäß zusammengefasst. Der Yellow Label trägt keinen Jahrgang, jede Füllung ist eine neue Assemblage, die Wertungen gelten früheren Füllungen. Weitere Falstaff-Wertungen und Wine Enthusiast stehen in den More Facts.
Drei Gänge, nach den Empfehlungen von Veuve Clicquot.
Bis zu 45 Prozent Reserveweine, manche davon 30 Jahre alt, stecken in jedem Yellow Label. In der Magnum gleich doppelt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Champagner, Brut, jahrgangslos |
| Herkunft | Champagne AOC, Frankreich |
| Rebsorten | Pinot Noir, Chardonnay, Meunier |
| Alkoholgehalt | 12 % vol |
| Nennfüllmenge | 1,5 l (Magnum) |
| Serviertemperatur | 8 bis 10 °C |
| Trinkreife | 3 bis 5 Jahre Reifepotenzial |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | MHCS (Marke Veuve Clicquot), 9 Avenue de Champagne, 51200 Épernay, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben, Zucker, Versanddosage, enthält Sulfite |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 314 kJ / 75 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 1,4 g |
| davon Zucker | 0,8 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
| Rebsorten laut FAQ des Hauses | Pinot Noir 50 bis 55 %, Chardonnay 28 bis 33 %, Meunier 15 bis 20 % |
| Reserveweine | 25 bis 45 %, aus einer Sammlung von 400 Weinen bis 30 Jahre alt |
| Crus | 50 bis 60 |
| Dosage | Brut, 9 g/l |
| Bewertung | 90 Falstaff (21.11.2019), jahrgangslos, frühere Füllung |
| Weitere Falstaff-Wertungen | 92 (24.11.2017), 89 (07.07.2017), 90 (25.11.2016), 91 (27.11.2015), 91 (21.11.2014), 90 (22.11.2013), 89 (23.11.2012), alle frühere Füllungen |
| Bewertungen, Angabe des Hauses | Decanter 94, Bettane+Desseauve 94, Wine Spectator 90, Wine Enthusiast 90, jeweils ohne Datum |
| Erzeuger | Veuve Clicquot, Reims |
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