Jack Daniel's Distillery | US, Tennessee, Lynchburg

Vor dem Fass läuft der Whiskey durch ein Bett aus Zuckerahornkohle.

Die Brennerei in Lynchburg wurde 1866 gegründet und war die erste registrierte Brennerei der USA. Was den Tennessee Whiskey vom Bourbon unterscheidet, ist ein Schritt davor: der Lincoln County Process. Der frisch gebrannte Whiskey wird vor dem Fass durch ein Bett aus Zuckerahornkohle gefiltert. Der Name verweist auf Lincoln County — jenen Bezirk, zu dem Lynchburg im 19. Jahrhundert gehörte.

Die Herkunft des Verfahrens liegt nicht bei den Brennern selbst. Die Wurzeln reichen mit hoher Wahrscheinlichkeit zu versklavten Menschen aus Westafrika, wo Holzkohlefilterung längst zur Reinigung von Wasser und Lebensmitteln verwendet wurde. In der Mitte des 19. Jahrhunderts setzte sich die Methode in Tennessee durch.

Die Kohlefilterung kam nicht aus Tennessee, sondern aus Westafrika.

– zum Ursprung des Lincoln County Process

Tennessee Whiskey mit einem Arbeitsschritt, den Bourbon nicht kennt. Weich. Süßlich. Kohlegefiltert.

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