▸ Zweimal durch die Zuckerahornkohle, einmal vor und einmal nach dem Fass, für einen Abschied so sanft wie Butter.
Im Glas steht ein helles Bernstein. In der Nase zuerst neue Eiche, dann Fudge und Vanille, dazu ein Hauch gesalzenes Popcorn und eine pfeffrige Holznote. Mit etwas Luft kommen Frucht und ein zarter Rauch dazu, schwarze Johannisbeere und Mandarine.
Am Gaumen beginnt er mit leichtem Karamell und Vanillecreme, Mandel rundet ab. Alles ist ausgewogen, die Eiche bleibt im Hintergrund. Der Abgang ist weich wie Butter, zum Ende hin werden die Holznoten trockener. Ein sanfter Abschied, der den Gentleman im Namen erklärt.
Seidig und ausgewogen, mit Karamell, Vanille und einem butterweichen Abgang.
Das Rezept von Jack Daniel, bis heute unverändert.
Gemaischt wird aus Mais, Roggen und Gerstenmalz nach dem Rezept des Hauses, mit eisenfreiem Wasser aus der Kalksteinquelle der Cave Spring. Nach sechs Tagen Gärung wird die Sour Mash einmal in Kupfer destilliert. Dann tropft der junge Brand wie jeder Jack Daniel's durch drei Meter Holzkohle aus Zuckerahorn und reift in neuen, ausgekohlten Fässern aus amerikanischer Weißeiche.
Beim Gentleman Jack kommt ein zweiter Durchgang dazu. Nach der Reifung läuft der Whiskey ein weiteres Mal durch Holzkohle. Das nimmt ihm Kanten und macht ihn besonders mild, die Eiche bleibt spürbar, aber zurückhaltend.
Tennessee Whiskey · Double Mellowed · Zuckerahornkohle
Schon Jack Daniel selbst probierte zu Lebzeiten aus, seinen Whiskey zweimal durch die Kohle laufen zu lassen. Die Brennerei griff die Idee auf und brachte 1988 den Gentleman Jack heraus, benannt nach dem Gründer Jasper Newton Daniel, dem ursprünglichen Gentleman unter den Brennern.
▸ Eine Idee des Gründers, 1988 endlich in der Flasche.
90 Falstaff-Punkte, verkostet im August 2019.
„Feine Nuancen von Fudge und gesalzenem Popcorn, begleitet von einer pfeffrigen Holznote. Am Gaumen angenehme Karamellsüße und Vanillecreme.“
Falstaff im Original, gekürzt.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Tennessee Whiskey, Double Mellowed |
| Herkunft | Lynchburg, Tennessee, USA |
| Zutaten | Mais, Gerste, Roggen, Wasser |
| Alkoholgehalt | 40 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Jack Daniel Distillery, Lynchburg, Tennessee, USA |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Maischerezept | 80 % Mais, 12 % Gerste, 8 % Roggen, Sour Mash |
| Herstellung | Sour Mash, sechs Tage Gärung, einmal destilliert in Kupfer auf 70 % vol, drei bis fünf Tage durch drei Meter Holzkohle aus Zuckerahorn |
| Wasser | Eisenfreies Quellwasser aus der Cave Spring Hollow in Lynchburg, Kalkstein, rund 13 °C |
| Filterung | Zweimal durch Holzkohle aus Zuckerahorn, vor und nach der Reifung |
| Reifung | Neue, ausgekohlte Fässer aus amerikanischer Weißeiche, ohne Altersangabe |
| Cocktails des Hauses | Gentleman Jack Sour mit 60 ml Whiskey, 22,5 ml Zuckersirup, 30 ml Zitronensaft, Angostura und Eiweiß. Gentleman Jack auf einem großen Eiswürfel. Gentleman Jack & Ginger +1. |
| Bewertung | 90 Falstaff (29.08.2019) |
| Brennerei | Jack Daniel Distillery, Lynchburg |
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