▸ Siebzig Prozent Roggen aus einem Haus, das 150 Jahre lang nur ein Rezept kannte, und trotzdem unverkennbar Jack.
In der Nase zeigt sich gleich, dass hier der Roggen den Ton angibt. Reife Früchte liegen über einer leicht getoasteten Eiche, dazu kommt die würzige Wärme, die Roggen so typisch macht. Das Fass spielt mit, aber es drängt sich nicht vor.
Am Gaumen beginnt er klar und zart süß an der Zungenspitze. In der Mitte öffnet er sich zu Trockenfrüchten und Studentenfutter, nussig, würzig und vollmundig. Der Abgang ist angenehm lang, etwas kürzer als bei den anderen Single Barrels, weil hier das Getreide spricht und weniger das Holz. Ein kräftiger Rye, der nicht überwältigt.
Würziger Roggen, reife Früchte und nur ein leichter Hauch Eiche.
Das erste neue Rezept des Hauses seit 1866.
Für den Rye hat Jack Daniel's zum ersten Mal seit 1866 ein neues Maischerezept aufgesetzt, mit 70 % Roggen, 18 % Mais und 12 % gemälzter Gerste. Wasser und Hefe sind dieselben wie beim klassischen Tennessee Whiskey, das Wasser kommt eisenfrei aus der Kalksteinquelle der Cave Spring Hollow. Destilliert wird einmal in Kupfer, danach tropft der Brand durch drei Meter Holzkohle aus Zuckerahorn.
Gereift wird in ausgekohlten Fässern aus amerikanischer Weißeiche aus der eigenen Küferei, in den oberen Bereichen des Lagerhauses. Dort sind die Temperaturschwankungen eines Jahres in Tennessee am stärksten, Whiskey, Holz und Wetter arbeiten zusammen. Beim Rye soll das Fass begleiten, im Vordergrund steht das Getreide.
Tennessee Rye · Single Barrel · Charcoal Mellowed
Den Weg zum Rye ist die Brennerei in Etappen gegangen. Zuerst kam 2012 ein ungereifter Rye, 2014 ein kurz gereifter Rested Rye, beide in kleinen Mengen. So ließ sich verfolgen, wie der Roggen im Fass reift. 2016 kam dann der voll gereifte Single Barrel Rye in den Handel, als drittes Mitglied der Single Barrel Collection.
▸ Vier Jahre Geduld für den ersten neuen Stil seit 1866.
Unaged Rye, ungereift, in kleiner Menge.
Rested Rye, kurz gereift.
Single Barrel Rye kommt in den USA in den Handel.
70 % Roggen aus einem einzigen Fass. Du hältst den Single Barrel Rye in der Hand.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Tennessee Rye Whiskey, Single Barrel |
| Herkunft | Lynchburg, Tennessee, USA |
| Zutaten | Roggen, Mais, Gerste, Wasser |
| Alkoholgehalt | 45 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Jack Daniel Distillery, Lynchburg, Tennessee, USA |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Maischerezept | 70 % Roggen, 18 % Mais, 12 % gemälzte Gerste |
| Herstellung | Einmal destilliert in Kupfer, durch drei Meter Holzkohle aus Zuckerahorn gefiltert |
| Wasser | Eisenfreies Quellwasser aus der Cave Spring Hollow in Lynchburg, Kalkstein, rund 13 °C |
| Reifung | Ausgekohlte Fässer aus amerikanischer Weißeiche aus der eigenen Küferei, obere Bereiche des Lagerhauses |
| Trinkempfehlung | Pur, auf Eis, im Sazerac oder im Old Fashioned |
| Bewertung | Gold, San Francisco World Spirits Competition 2022 |
| Brennerei | Jack Daniel Distillery, Lynchburg |
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