Müller Klöch Vulkanland Set Steiermark Weiß

▸ Gebietswein, Ortswein und Erste Lage aus Klöch, die Stufen der Vulkanland-Pyramide in einem Set. Vom Weißburgunder aus dem Stahltank bis zum Sauvignon Blanc von der Ersten Lage Seindl, gereift im 500-Liter-Fass.

Was im Set ist.

Im Set stehen fünf Weiße vom Weingut Müller, vom Weißburgunder zwei Flaschen, von den anderen je eine. Es geht vom Gebietswein über die beiden Ortsweine Klöch Basalt bis zur Ersten Lage Seindl. Schenk sie in dieser Reihenfolge ein, dann schmeckst Du die Stufen nacheinander.

Sauvignon Blanc Steiermark 2025. Im Glas ein helles Gelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase steht der Sauvignon klar in seiner Sorte, Stachelbeere und schwarze Johannisbeere, dazu der Duft von gelbem Paprika, reif und nicht grasig. Am Gaumen ist er feingliedrig und würzig, die Frucht bleibt präzise, ein mineralischer Zug trägt sie bis in den Abgang. Knochentrocken, frisch und mit genug Würze, um ein Essen zu begleiten.

Weißburgunder Vulkanland Steiermark DAC 2025. Im Glas ein helles Gelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist klar und einladend, Birne und Quitte stehen vorn, dahinter Wiesenblumen und ein Hauch frischer Brotrinde, der dem Duft Tiefe gibt. Am Gaumen ist er vollmundig und würzig, die gelbe Frucht hat Substanz, die Säure hält sie frisch. Trocken im Ausklang, mit einer feinen Würze, die zum nächsten Bissen lockt. Ein Weißburgunder, der sich am Tisch wohler fühlt als allein im Glas.

Sauvignon Blanc Klöch Basalt Vulkanland Steiermark DAC 2025. Ein trockener Sauvignon Blanc aus der Gemeinde Klöch, benannt nach dem Basalt der erloschenen Vulkane, auf denen das Weingut seine besten Lagen hat. Auf der Kapsel steht Eruption Winzer, der Verbund, zu dem das Weingut Müller gehört.

Chardonnay Klöch Basalt Vulkanland Steiermark DAC 2025. In der Nase zeigt er sich rauchig und steinig, dazu Biskuit, ein Hauch Wachs und getrocknete Bananenchips, alles mit samtigem Zug. Am Gaumen liegt ein cremiger Hefeton, er ist mittelgewichtig und dezent saftig. Nach hinten wird er zarter und klingt fein und leise aus. Ein Chardonnay mit Schmelz, der trotzdem leicht bleibt.

Sauvignon Blanc Ried Seindl Erste Lage Eruption 2021. Im Glas ein sattes Gelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist eigenständig und spannend, schwarze Johannisbeere trifft auf die Schärfe von Wasabi-Nüssen und den feinen Duft von grünem Tee. Mit Luft kommt eine zart rauchige Würze dazu. Am Gaumen ist er elegant und saftig, die Frucht wird weicher und erinnert an weißen Pfirsich, ein Hauch Exotik schwingt mit. Getragen wird alles von einer salzigen Mineralität, die am Gaumen haftet und den Abgang lang macht. Gereift und doch frisch, ein Sauvignon, der jetzt mit Freude getrunken wird und noch Zeit hat.

Zu jedem Wein gibt es eine eigene Seite mit allen Details, die Links findest Du unten in den More Facts.

Erst die Basis, dann die Lage, den Seindl schenkst Du zum Schluss ins größere Glas.

Öffne für einen Abend mit Freunden alle fünf Sorten und lass jeden selbst entscheiden, ob ihm der Gebietswein oder die Lage mehr liegt.

Bei Tisch.

Drei Gänge aus den Empfehlungen der Einzelweine, je Gang einer der Weine.

Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.