▸ Stachelbeere, Cassis und gelber Paprika, ein Sauvignon aus Klöch, feingliedrig gebaut und mit mineralischem Zug.
Im Glas ein helles Gelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase steht der Sauvignon klar in seiner Sorte, Stachelbeere und schwarze Johannisbeere, dazu der Duft von gelbem Paprika, reif und nicht grasig.
Am Gaumen ist er feingliedrig und würzig, die Frucht bleibt präzise, ein mineralischer Zug trägt sie bis in den Abgang. Knochentrocken, frisch und mit genug Würze, um ein Essen zu begleiten.
Feingliedrig und mineralisch, mit Cassis und gelbem Paprika.
Gut gekühlt, damit die Frucht präzise bleibt.
Zu Spargel, Fisch oder Spinatnockerl, ein Wein für den Tisch.
Sortenrein.
Die Reben stehen auf sandigem Lehm, Tuffstein, Basalt und Schotter. Klöch liegt am Fuß erloschener Vulkane, mitten in der Traminer-Hochburg der Steiermark. Die besten Lagen des Weinguts, Hochwarth und Seindl, stehen auf Tuff und Basalt.
Ausgebaut wird der Sauvignon im Edelstahltank, das hält ihn frisch und lässt die Sortenfrucht sprechen. Mit 1,3 Gramm Restzucker ist er durchgegoren trocken, die Säure liegt bei 5,8 Gramm, der Alkohol bei 12,5 % vol. Verschlossen ist er mit Schraubverschluss.
Qualitätswein Steiermark · Vulkanland · Edelstahl
Der Sauvignon wächst in Klöch auf einem Mosaik aus Lehm, Schotter, Tuff und Basalt, dem Erbe erloschener Vulkane. Das Weingut baut ihn im Stahl aus, damit genau diese würzige, mineralische Seite unverstellt bleibt.
▸ Sauvignon mit Vulkanwürze.
Drei Gänge, alle als Empfehlung des Weinguts Müller.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2025 |
| Herkunft | Qualitätswein Steiermark, Weinbaugebiet Vulkanland Steiermark, Österreich |
| Rebsorte | Sauvignon Blanc |
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Trinkreife | 2 bis 4 Jahre |
| Serviertemperatur | 7 bis 9 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Weingut Müller, Klöch 51, 8493 Klöch, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben, Konzentrierter Traubenmost; Stabilisatoren: Metaweinsäure (E 353); Antioxidationsmittel: KaliummetabiSULFIT (E 224); Unter Schutzatmosphäre abgefüllt |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 318 kJ / 76 kcal |
| Fett | 0,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,0 g |
| Kohlenhydrate | 1,0 g |
| davon Zucker | 0,2 g |
| Eiweiß | 0,0 g |
| Salz | 0,00 g |
| E-Label des Erzeugers | Etikettangaben ansehen |
| Ausbau | Edelstahltank |
| Boden | Sandiger Lehm, Tuffstein, Basalt, Schotter |
| Analyse | Restzucker 1,3 g/l, Säure 5,8 g/l |
| Verschluss | Schraubverschluss |
| Speisen, Empfehlung des Hauses | Fisch, Meeresfrüchte, Ravioli in Weißweinsauce, Spinatnockerl, Spargelgerichte, mit Frischkäse gefüllte Oliven |
| Bewertung | 89 Falstaff für den Jahrgang 2023 (24.06.2024, Vulkanland Steiermark DAC), für 2025 liegt noch keine Wertung vor |
| Erzeuger | Müller, Klöch |
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