▸ Cassis, Wasabi-Nüsse und grüner Tee aus der Ersten Lage Seindl, im 500-Liter-Fass gereift, salzig und elegant im langen Finale.
Im Glas ein sattes Gelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist eigenständig und spannend, schwarze Johannisbeere trifft auf die Schärfe von Wasabi-Nüssen und den feinen Duft von grünem Tee. Mit Luft kommt eine zart rauchige Würze dazu.
Am Gaumen ist er elegant und saftig, die Frucht wird weicher und erinnert an weißen Pfirsich, ein Hauch Exotik schwingt mit. Getragen wird alles von einer salzigen Mineralität, die am Gaumen haftet und den Abgang lang macht. Gereift und doch frisch, ein Sauvignon, der jetzt mit Freude getrunken wird und noch Zeit hat.
Salzig und elegant, mit Cassis, grünem Tee und einem Hauch Wasabi.
Nicht zu kalt, damit die salzige Tiefe sich zeigt.
Zu Krustentieren oder edlem Fisch, wenn ein Sauvignon mehr als Frische zeigen soll.
Sortenrein aus der Ried Seindl.
Die Ried Seindl ist eine der besten Lagen des Weinguts Müller und als Erste Lage Eruption eingestuft. Die Reben wurzeln in rötlichem Lehm und im Verwitterungsgestein des Basalts, das die erloschenen Vulkane rund um Klöch hinterlassen haben.
Rötlicher Lehm über Basalt.
Ausgebaut wird der Seindl in Holzfässern zu je 500 Litern. Das Holz bleibt im Hintergrund, es gibt Rundung und Zeit, ohne die Sortenfrucht zu überdecken. Mit 1,4 Gramm Restzucker ist er trocken, die Säure liegt bei 6,6 Gramm, der Alkohol bei 13,5 % vol. Verschlossen ist er mit Diam-Kork.
Vulkanland Steiermark DAC · Erste Lage Eruption · 500-l-Fass
Die Eruption Winzer stufen ihre Rieden selbst ein, die Ried Seindl trägt bei Müller den Rang einer Ersten Lage. Rötlicher Lehm über verwittertem Basalt gibt dem Sauvignon die salzige Spur, das große Fass die Ruhe. Der Jahrgang 2021 hat schon einige Jahre auf der Flasche hinter sich.
▸ Ein Lagen-Sauvignon, der jetzt zeigt, was der Basalt kann.
93 Falstaff-Punkte für den Jahrgang 2021.
„Zart rauchig-würzig, Stachelbeere und Brombeerblätter, ein Hauch Grapefruitzeste. Komplex, saftig und elegant, feine weiße Pfirsichfrucht, salzig-mineralisch, mit gutem Reifepotenzial.“
Sinngemäß wiedergegeben. Die Wertung gilt dem Jahrgang 2021, also der Flasche in Deiner Hand.
Drei Gänge, zwei davon empfiehlt das Weingut Müller.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2021 |
| Herkunft | Vulkanland Steiermark DAC, Ried Seindl, Klöch, Österreich |
| Rebsorte | Sauvignon Blanc |
| Alkoholgehalt | 13,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Trinkreife | 5 bis 10 Jahre |
| Serviertemperatur | 8 bis 10 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Weingut Müller, Klöch 51, 8493 Klöch, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Qualitätsstufe | Riedenwein, Erste Lage Eruption |
| Boden | Rötlicher Lehm und Basaltverwitterungsgestein |
| Ausbau | Holzfässer zu je 500 Liter |
| Analyse | Restzucker 1,4 g/l, Säure 6,6 g/l |
| Verschluss | Diam-Kork |
| Speisen, Empfehlung des Hauses | Schalen- und Krustentiere, Meeresfrüchte, Flusskrebse, Steinbutt, Seeteufel, edler Fisch |
| Bewertung | 93 Falstaff (Peter Moser, 10.07.2023, Jahrgang 2021) |
| Erzeuger | Müller, Klöch |
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