▸ Ein Weißburgunder aus Klöch mit Birne, Quitte und einem Hauch frischer Brotrinde, vollmundig und würzig vom vulkanischen Boden.
Im Glas ein helles Gelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist klar und einladend, Birne und Quitte stehen vorn, dahinter Wiesenblumen und ein Hauch frischer Brotrinde, der dem Duft Tiefe gibt.
Am Gaumen ist er vollmundig und würzig, die gelbe Frucht hat Substanz, die Säure hält sie frisch. Trocken im Ausklang, mit einer feinen Würze, die zum nächsten Bissen lockt. Ein Weißburgunder, der sich am Tisch wohler fühlt als allein im Glas.
Vollmundig und würzig, mit Quitte und einem Hauch Brotrinde.
Kühl, aber nicht eiskalt, dann kommt die Quitte am besten heraus.
Zum Wiener Schnitzel am Sonntag, oder zu Käsespätzle, wenn es deftig wird.
Sortenrein.
Die Reben für diesen Weißburgunder wachsen auf sandigem Lehm, Tuffstein, Basalt und Schotter. Klöch liegt am Fuß erloschener Vulkane, mitten in der Traminer-Hochburg der Steiermark. Die besten Lagen des Weinguts, Hochwarth und Seindl, stehen auf Tuff und Basalt.
Ausgebaut wird er im Edelstahltank, ohne Holz, damit die Frucht klar bleibt. Mit 3,7 Gramm Restzucker ist er trocken, die Säure liegt bei 6,0 Gramm, der Alkohol bei 12 % vol. Verschlossen ist er mit Schraubverschluss.
Vulkanland Steiermark DAC · Gebietswein · Edelstahl
Auf dem Etikett steht Vulkanland Steiermark DAC, und das ist wörtlich gemeint. Klöch liegt am Fuß erloschener Vulkane, Tuff und Basalt mischen sich unter Lehm und Schotter. Diesen Boden schmeckst Du als Würze unter der Birne.
▸ Ein Weißburgunder mit Vulkan im Untergrund.
Drei Gänge, alle als Empfehlung des Weinguts Müller.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2025 |
| Herkunft | Vulkanland Steiermark DAC, Österreich |
| Rebsorte | Weißburgunder |
| Alkoholgehalt | 12 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Trinkreife | 2 bis 4 Jahre |
| Serviertemperatur | 7 bis 9 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Weingut Müller, Klöch 51, 8493 Klöch, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben, Konzentrierter Traubenmost; Stabilisatoren: Metaweinsäure (E 353); Antioxidationsmittel: KaliummetabiSULFIT (E 224); Unter Schutzatmosphäre abgefüllt |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 299 kJ / 71 kcal |
| Fett | 0,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,0 g |
| Kohlenhydrate | 1,2 g |
| davon Zucker | 0,4 g |
| Eiweiß | 0,0 g |
| Salz | 0,00 g |
| E-Label des Erzeugers | Etikettangaben ansehen |
| Qualitätsstufe | Gebietswein |
| Ausbau | Edelstahltank |
| Boden | Sandiger Lehm, Tuffstein, Basalt, Schotter |
| Analyse | Restzucker 3,7 g/l, Säure 6,0 g/l |
| Verschluss | Schraubverschluss |
| Speisen, Empfehlung des Hauses | Schweinefleisch, Hühnchen, Ravioli, Sushi, Pilzgerichte, Käsespätzle, Fondue, Wiener Schnitzel |
| Bewertung | Keine veröffentlichte Fachbewertung für den Jahrgang 2025 gefunden |
| Erzeuger | Müller, Klöch |
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