Dom Perignon Vintage Brut 2010 Magnum 1.50 l 12.5% vol

Dom Perignon | Vintage Brut 2010 Magnum 1.50 l 12.5% vol

Das Jahr 2010 war eine Herausforderung. Die erste Hälfte des Jahres mit seinen niedrigen Temperaturen stand im starken Kontrast zum vergangenen Jahrzehnt. Ein trockener Sommer wurde abgelöst von einem sinnflutartigem Regen Mitte August. Durch Hitze und Regen reiften die Trauben schnell und üppig heran, allerdings wurde der Pinot Noir zu Beginn der Ernte von Botrytis befallen. Die geretteten Pinot-Noir-Trauben sind die Besten der letzten 30 Jahre, sie zeigen wie im Jahr 1995 ein ausgereiftes Gleichgewicht von Süße und Säure auf.

An der Nase besticht der Dom Pérignon Vintage 2010 durch an tropische Früchte erinnernde Süße. Sie bringt eine ausgewogene Frische mit sich, die an Blumen nach einem Sommerregen – ein Mix aus Pfingstrose, Jasmin und Flieder – erinnert. Zu Beginn nimmt man Noten von grüner Mango, Melone und Ananas wahr, die sich in feine Aromen von Orangenschale und einen Hauch von Mandarin verwandeln. Am Gaumen ist die Vollmundigkeit und starke Präsenz des Weines vorherrschend. Sie hält sich lange mit unvergleichbarer Saftigkeit und bestimmt die Süße und Intensität der Aromen. Der Jahrgang 2010 hat einen großzügigen, kräftigen und gradlinigen Charakter, der im Nachhall würzige und pfeffrige Noten offenbart, sagt Falstaff.

Die Zeit sorgt für die Entstehung der Identität des Champagner Dom Pérignon und die wertvollen Flakons werden erst hervorgeholt, nachdem Sie lange Jahre in der Frische und Abgeschiedenheit der Kreidekeller des Hauses reifen konnten. Die Reifung auf Hefesatz erlaubt es dem Champagner Dom Pérignon sich zu entwickeln und zu vervollständigen und langsam, aber sicher die verschiedenen Phasen zu durchlaufen, um den Geist des Dom Pérignon zu erhalten.