Dom Pérignon Rosé ist eine Hommage an Pinot Noir. Die Arbeit mit Pinot Noir erfordert ständig Exzellenz und Demut. In dieser Hinsicht ist Dom Pérignon Rosé ein Paradoxon bis zum Widerspruch, da es die perfekte Balance zwischen Chardonnay und Pinot Noir darstellt.
Obwohl es über zehn Jahre gedauert hat, bis das Tageslicht erreicht ist, wagt die Farbe von Dom Pérignon Rosé es, die Spannung zwischen Jugend und Reife, zwischen Ausstellung und Zurückhaltung auszudrücken. Dom Pérignon Rosé hält das Pinot Noir-Versprechen, indem er es laut, klar, lebendig und zerbrechlich singen lässt.
Das Bouquet ist faszinierend, reif und komplex. Die Eröffnungsnoten sind eine Mischung aus dunklen Gewürzen und Kakao, die sich sehr schnell zu Fruchtaromen entwickeln. Obst dominiert, mit gerösteten Feigen, Aprikosen und kandierten Orangen. Der Gesamteffekt strahlt etwas rauchige Akzente aus.
Die Fülle des Weins fällt sofort auf. Seine Intensität und Sukkulenz geben den Ton durch die Süße und den knackigen Punsch der Aromen an. Das seidige Mundgefühl verschmilzt zu einer glatten, straffen und körnigen Struktur mit einem Hauch von Gemüsearomen. Der Wein drückt einen ansprechenden Salzcharakter aus.
Rosé Vintage 2008 verlangt eine einfache Küche, bescheiden, rein, authentisch, eine traditionelle Küche aus Südeuropa, die aus Italien, Spanien oder Frankreich stammt.
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