▸ Ein Rum aus Peru, zwölf Jahre im Solera-Verfahren in slowenischer Eiche, Bourbon- und Sherryfässern gereift, mit Karamell, Nüssen und einem Hauch Banane.
Im Glas ein dunkler Bernstein mit goldenen Reflexen. In der Nase Karamell und Nüsse, dazu reife Banane und Gewürze, die sich mit dem Holz verbinden.
Am Gaumen ist er weich und gut ausbalanciert. Die Süße bleibt im Rahmen, die Gewürze geben ihm Spannung, und im Finale klingt er süß und würzig aus. Ein Rum, der pur auf Eis genauso funktioniert wie im Cocktail.
Weich und ausgewogen, mit Karamell, Nüssen und einem würzigen Finale.
Gebrannt wird in Cartavio die Melasse aus peruanischem Zuckerrohr, in Kupfer-Pot-Stills und in der Kolonne. Gereift wird in vierzehn verschiedenen Lagerhäusern.
Der Solera verbindet Rums, die zwölf Jahre in Fässern aus slowenischer Eiche, in Bourbon- und in Sherryfässern gereift sind. Das Solera-Verfahren, bei dem junge und alte Rums schrittweise zusammenfinden, gibt ihm Tiefe und einen langen Abgang.
Rum aus Peru · Solera · Sherry und Bourbon
Drei Fassarten prägen diesen Rum, und jede bringt etwas mit, die slowenische Eiche, das Bourbonfass und das Sherryfass. Im Solera-Verfahren werden sie über zwölf Jahre zu einem Rum verbunden, der weich bleibt und doch würzig endet. Bei Cartavio ist er auch die Basis für den Solera Andina, einen Cocktail mit violettem Mais aus Peru.
▸ Peru im Glas, bis hin zum violetten Mais.
Zwei Medaillen aus dem Jahr 2025, beide als Angabe des Hauses.
Silbermedaille mit 93 Punkten in der Kategorie Rum von 9 bis 15 Jahren.
Goldmedaille, ohne veröffentlichte Notiz.
Angabe des Hauses, Meldung vom 15.05.2025.
Beide Wertungen veröffentlicht Cartavio auf der eigenen Seite.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Für den Solera Andina des Hauses steht das Rezept in den More Facts.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rum |
| Herkunft | Peru |
| Reifung | 12 Jahre, Solera |
| Alkoholgehalt | 40 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Verantwortliches Unternehmen | Cartavio Rum Company S.A.C., Av. José Pardo 434, Oficina 801, Miraflores, Lima, Peru |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Fässer | slowenische Eiche, Bourbon- und Sherryfässer |
| Trinkempfehlung | auf Eis |
| Solera Andina | 50 ml Cartavio Solera 12, 20 ml Konzentrat aus violettem Mais, 15 ml Limettensaft, auf Eis schütteln, mit Ginger Beer auffüllen |
| Auszeichnungen, Angabe des Hauses | San Francisco World Spirits Competition 2025 Gold; New York International Spirits Competition 2025 Silber, 93 Punkte |
| Ausstattung | in Geschenkbox |
| Erzeuger | Cartavio, Peru |
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