▸ Ein Weißburgunder von der Geländekante unter dem Silberbichl, spontan vergoren und auf der Hefe im Holzfass gereift.
In der Nase zeigen sich Hefe und Nuss, frisch und fein gezeichnet. Am Gaumen wird er cremig, die Mineralität legt sich weich über die Zunge, dazu kommt ein zartes Prickeln. Darunter liegt eine dichte Fruchtstruktur mit feiner Würze.
Mit 6,1 Gramm Säure und nur 2,5 Gramm Zucker bleibt er trocken und balanciert. Er wirkt filigran und geschmeidig und hat guten Trinkfluss, das zweite Glas ist schnell eingeschenkt.
Cremig und fein, mit Hefe und Nuss über dichter Frucht.
Zum Essen, gleich was auf den Tisch kommt. Für genau diesen Platz ist er gemacht.
Reinsortig, in Österreich auch Weißburgunder genannt.
Die Lage trägt ihre Form im Namen. Ein Zaum ist eine kleine Geländekante, und genau dort, wo der Silberbichl flach wird, liegt die Ried Am Zaum. Vom Hang reicht Glimmerschiefer herein, in der Ebene überwiegt Schwemmboden der Donau mit jüngeren Sedimenten, Salzen und Mineralien, dazu Löss und Kalk. Die humusreiche Oberschicht ruht auf Schotter, so fließt das Wasser ab und die Reben stehen nie im Nassen.
Gelesen wird von Hand. Der Most gärt spontan im Stahltank, danach reift der Wein drei bis fünf Monate im großen, gebrauchten Holzfass auf der Hefe, daher der Zusatz „sur lie“. Von dort kommen die Hefetöne und die cremige Textur. Die Trauben stammen aus ökologischer Landwirtschaft, das Weingut ist bio-zertifiziert.
Lagenwein · Bio · Spontangärung
Dünnschalige Burgundersorten brauchen Böden, die Wasser abführen. Genau das bietet der Übergang vom Silberbichl in die Donauebene, mit durchlässigem Schotter unter dem Humus und Schiefer, der vom Hang herunterreicht. Malat füllt den Pinot Blanc aus dieser Lage als eigenen Lagenwein ab und lässt ihn auf der Hefe reifen.
▸ Ein Wein von der Kante zwischen Hang und Ebene.
92 Falstaff-Punkte für genau diesen Jahrgang 2024.
„Feine Kräuternoten, zart nach Tabak, dezente Birnenfrucht, dunkle Mineralik. Straff, mineralisch, weißes Kernobst im Abgang, salziger Rückgeschmack, balancierter Speisenbegleiter.“
Dieselbe Notiz stammt auch vom 30.06.2025. Wertungen früherer Jahrgänge stehen in den More Facts.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2024 |
| Herkunft | Ried Am Zaum, Palt, Niederösterreich, Österreich |
| Rebsorte | Pinot Blanc (Weißburgunder) |
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | MALAT Weingut GmbH & Co KG, Hafnerstraße 12, 3511 Palt, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Restzucker | 2,5 g/l |
| Säure | 6,1 g/l |
| Ausbau | Spontangärung im Stahltank, 3 bis 5 Monate im großen, gebrauchten Holzfass auf der Hefe |
| Lese | Von Hand |
| Boden | Schwemmboden der Donau, Löss, Kalk, Glimmerschiefer vom Silberbichl; humusreiche Oberschicht auf Schotter |
| Zutaten | Trauben aus ökologischer Landwirtschaft, Säureregulator Weinsäure, Sulfite, Stabilisator Metaweinsäure (E-Label des Hauses, ohne Jahrgangsangabe) |
| Nährwerte je 100 ml | 286 kJ / 68 kcal, Kohlenhydrate 1 g, davon Zucker 1 g |
| Zertifizierung | Bio, AT-BIO-402 |
| Verschluss | Schraubverschluss |
| Bewertung | 92 Falstaff (Jahrgang 2024, verkostet am 05.09.2025 und 30.06.2025) |
| Weitere Falstaff-Wertungen | 91 (Jahrgang 2021, 27.06.2022), 91 (Jahrgang 2020, 09.07.2021), 90 (Jahrgang 2019, 27.07.2020) |
| Erzeuger | Weingut Malat, Palt |
Suchen Sie die Bestellung, die Sie widerrufen möchten
Geben Sie Ihre E-Mail-Adresse und Ihre Bestellnummer ein.
Prüfen Sie Ihren Posteingang
Wenn Ihre Angaben mit einer Bestellung übereinstimmen, erhalten Sie eine E-Mail mit einem Link, über den Sie diese betrachten und verwalten können.
