▸ Ein Tawny aus der Ernte 1937, golden im Glas, mit Feige und Mandel, ölig und seidig, mit großem Volumen.
Im Glas eine ansprechende goldene Farbe. Die Nase ist vielschichtig und zart, Trockenfrüchte bestimmen das Bild, dazu Feige und Mandel.
▸ Feige und Mandel, und darunter viel Seide.
Am Gaumen ist er bemerkenswert reich und süß, ölig und seidig, mit großem Volumen. Die 6 Gramm Säure halten den Zucker in Spannung, und der Abgang ist köstlich und lang. Leicht gekühlt zeigt er seine ganze Feinheit.
Reich und seidig, mit Feige und Mandel bis in den Abgang.
Leicht gekühlt, so zeigt er seine Feinheit.
Einzelne Sorten und Anteile nennt das Haus nicht.
Die Trauben werden zum besten Zeitpunkt von Hand gelesen, entrappt und gequetscht. In offenen Lagares gären sie bei 28 bis 30 °C, ständiges Umwälzen holt Farbe, Tannin und Aroma aus den Schalen. Ist die gewünschte Süße erreicht, stoppt Traubenbrand die Gärung, so entsteht der aufgespritete Wein.
Gefüllt, um getrunken zu werden.
Ein Colheita stammt aus einer einzigen Ernte. Er reift unterschiedlich lange im Eichenfass, nie kürzer als sieben Jahre, und wird erst abgefüllt, wenn er gebraucht wird. Kellermeister ist Carlos Alves. Einmal gefüllt, soll er so kurz wie möglich in der Flasche bleiben, das Haus rät, ihn bald nach dem Kauf zu trinken.
Quer zum Hang angelegt, neuere Reben senkrecht als vinha ao alto.
Ein Schiefer-Sandstein, stellenweise von Granit durchsetzt.
Porto DOC · Colheita · 1937
Für den Colheita, den Tawny aus einem einzigen Jahrgang, ist Kopke weltweit bekannt. 1937 wurde auch der große portugiesische Dichter Ary dos Santos geboren. Der Wein aus diesem Jahr hat seither im Fass gelegen und wurde erst gefüllt, als er gebraucht wurde.
▸ Ein Jahrgang, so alt wie ein Klassiker der portugiesischen Dichtung.
Drei Gänge, auf Empfehlung von Kopke, ergänzt von den WEINHERZ Sommeliers.
Eine einzige Ernte aus dem Jahr 1937, im Eichenfass gereift und erst gefüllt, als sie gebraucht wurde. Nicht lagern, trinken.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Portwein, Colheita Tawny |
| Jahrgang | 1937 |
| Herkunft | Porto DOC, Douro, Portugal |
| Alkoholgehalt | 20 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Restzucker | 156 g/l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Kopke Group Fine Wines, SA, Avenida Diogo Leite 344, 4400-111 Vila Nova de Gaia, Portugal |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Analyse | pH 3,56, Gesamtsäure 6,04 g/l, Restzucker 156 g/l |
| Kellermeister | Carlos Alves |
| Serviertemperatur | 12 bis 14 °C, gekühlt |
| Lagerung | kühl, trocken, dunkel, stehend, bald nach dem Kauf trinken |
| Datenblatt | Technisches Datenblatt des Hauses, Stand November 2016 |
| Erzeuger | Kopke, Vila Nova de Gaia |
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