Masi | IT, Venetien, Valpolicella
Costasera heißt Abendseite — die Lagen schauen auf die untergehende Sonne.
Die Geschichte beginnt 1772 mit der ersten Ernte der Familie Boscaini im Vaio dei Masi, einem Tal im Herzen der Valpolicella Classica — daher der Name. Über 250 Jahrgänge später ist das Haus noch immer in Familienbesitz und wird von der sechsten, siebten und achten Generation zugleich geführt.
Fachlich steht Masi für das Appassimento: Die Trauben — Corvina, Rondinella und Molinara — trocknen mindestens 100 Tage, bevor sie gekeltert werden. Daraus entstehen Amarone, Recioto und der über die zweite Gärung erzeugte Ripasso. Der bekannteste Wein heißt Costasera, „Abendseite": Seine Lagen liegen oberhalb des Gardasees und blicken auf die untergehende Sonne.
Die Trauben trocknen mindestens 100 Tage, bevor sie überhaupt gekeltert werden.
– zum Appassimento
Valpolicella in achter Generation, mit dem Trocknungsverfahren als Handschrift. Dicht. Getrocknet. Langlebig.
Q masi.it
