▸ Tequila aus dem Tal von Amatitán, aus reiner blauer Weber-Agave, im Steinofen gegart und bei einer Brennerei in Frauenhand gebrannt.
In der Nase ist der Extra Añejo komplex, mit süßen und würzigen Zügen. Reife Agave steht in der Mitte, um sie legen sich Karamell und Vanille, dazu feine Noten von Eichenholz. Am Gaumen setzt sich die Agave fort und bringt ihre eigene Süße mit. Karamell und Vanille tragen sie, das Eichenholz gibt Würze dazu. Der Abgang ist lang und klingt süßlich aus.
Diese Tiefe kommt aus der langen Reifung in Eichenfässern aus Frankreich. Das Holz bringt Vanille, Karamell und Würze ein, die Agave bleibt trotzdem der Kern des Geschmacks. Dafür sorgt schon die Grundlage, denn verarbeitet wird nur blaue Weber-Agave, deren Herzen in gemauerten Steinöfen garen, gebrannt bei Tequila Selecto de Amatitán. Mit 35 % vol drängt sich der Alkohol nicht vor und lässt den Aromen Raum. Trink ihn langsam, Schluck für Schluck, dann bekommt die lange Süße im Abgang ihren Platz.
Arte Azul entsteht in Amatitán im Talgebiet Los Valles rund um den Ort Tequila, dort zählt die Agavenlandschaft seit 2006 zum Weltkulturerbe. Verarbeitet wird nur blaue Weber-Agave, also 100 % Agave ohne fremden Zucker.
Steinofen statt Schnellgarung.
Die Agavenherzen garen in gemauerten Steinöfen statt im Schnellverfahren, ausgepresst wird mit Walzmühlen, vergoren in Edelstahl. Gebrannt wird bei Tequila Selecto de Amatitán unter der Kennnummer NOM 1459. Ein Extra Añejo, also nach mexikanischer Norm mindestens drei Jahre im Eichenfass gereift.
Tequila 100 % Agave · NOM 1459 · Los Valles, Jalisco
Arte Azul ist eine Marke in Frauenhand, in der Tequila-Branche noch immer die Ausnahme. Der Tequila kommt aus dem Tal, nicht aus dem Hochland, und wird im Steinofen gegart, so behält die gekochte Agave ihren Geschmack.
▸ Tequila aus dem Tal, gemacht mit Geduld.
Die Agavenlandschaft von Tequila wird Weltkulturerbe.
Arte Azul Extra Añejo aus Amatitán in Deinem Glas.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Die Nummer auf der Flasche verrät, wo jeder Tequila gebrannt wird. Hier ist es Amatitán.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Tequila Extra Añejo, 100 % Agave |
| Herkunft | Amatitán, Jalisco, Mexiko |
| Zutaten | blaue Weber-Agave |
| Alkoholgehalt | 35 % vol |
| Nennfüllmenge | 1 l |
| Brennerei | Tequila Selecto de Amatitán, NOM 1459 |
| Verantwortliches Unternehmen | Tequila Selecto de Amatitán (NOM 1459), Camino a la Villa s/n, 45380 Amatitán, Jalisco, Mexiko |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herstellung | Garen im gemauerten Steinofen, Walzmühlen, Gärung in Edelstahl |
| Erzeuger | Arte Azul, Amatitán |
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