▸ Sauvignon Blanc vom Fossilienberg auf der slowenischen Seite des Zieregg, aus Korallenkalk, biodynamisch und 18 bis 20 Monate im großen Holz.
Filigran und schwebend kommt er ins Glas, und verliert trotzdem nie die Bodenhaftung. In der Nase Apfel, Nektarine und Birne, dazu kräutrige und erdige Nuancen. Am Gaumen ist er verspielt und leicht, mit nur 1,7 Gramm Restzucker trocken und von 6,9 Gramm Säure getragen. Eine dezente Ingwerschärfe holt ihn ins Jetzt und hält den Abgang lebendig.
Filigran und schwebend, mit Kräutern, Erde und einem Hauch Ingwer.
Gib ihm etwas Luft im Glas, die erdigen Töne brauchen ein paar Minuten.
Aus dem Datenblatt 2023 des Weinguts.
Der Fosilni Breg, der Fossilienberg, besteht aus reinem Korallenkalk, wer ihn bewirtschaftet, stolpert immer wieder über versteinerte Meerestiere. Auf dem kargen Untergrund liegen tonreicher Mergel, der Opok, und fruchtbare Braunerde. Die Reben sind 13 bis 22 Jahre alt, etwas jünger als am Zieregg, und stehen nach Südwesten, mit etwas mehr Humus im Boden.
Bewirtschaftet wird biodynamisch. 2023 war fordernd, bis August fielen 1.100 Liter Regen je Quadratmeter, dazu kam Hagel. Am 18. September begann die Lese, in 13 Tagen kamen kleinbeerige Trauben mit idealer Reife und guter Säure in den Keller. Nach spontaner Gärung reift der Wein 18 bis 20 Monate im großen neutralen Eichenfass und im Stahltank und wird unfiltriert abgefüllt.
Štajerska Slovenija · Biodynamisch · Spontangärung
Was der Vertrag von St. Germain 1919 geteilt hat, führt die Familie Tement wieder zusammen. Ciringa ist der slowenische Teil des Zieregg, derselbe Hang, nur jenseits der Grenze. 2005 begann die Familie dort, der erste Jahrgang kam 2009. Der versteinerte Seestern auf dem Etikett erzählt die Geschichte des Bodens.
▸ Ein Korallenriff, das heute Sauvignon Blanc trägt.
Der Vertrag von St. Germain zieht die Grenze durch den Zieregg.
Die Familie Tement beginnt auf der slowenischen Seite.
Der erste Jahrgang von Domaine Ciringa erscheint.
Gelesen ab 18. September, Dein Jahrgang.
Drei Gänge nach der Empfehlung des Weinguts.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2023 |
| Herkunft | Štajerska Slovenija, Slowenien |
| Rebsorte | Sauvignon Blanc |
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Trinkreife | 2025 bis 2035 |
| Bewirtschaftung | biodynamisch, AT-BIO-402 |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Familienweingut Tement GmbH, Zieregg 13, 8461 Ehrenhausen, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben aus biodynamischer Landwirtschaft. Enthält Sulfite. |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 302 kJ / 72 kcal |
| Lage | Ciringa, slowenischer Teil des Zieregg, Südwest |
| Boden | Korallenkalk, Opok und Braunerde |
| Reben | 13 bis 22 Jahre |
| Ausbau | Spontangärung, 18 bis 20 Monate großes neutrales Eichenfass und Stahltank, unfiltriert |
| Analyse | Restzucker 1,7 g/l, Säure 6,9 g/l |
| Lese 2023 | Ab 18. September, 13 Tage |
| Verschluss | Schraubverschluss |
| Speiseempfehlung des Weinguts | Fisch, Meeresfrüchte, asiatische Küche, Pasta |
| Weingut | Domaine Ciringa, Familie Tement |
Suchen Sie die Bestellung, die Sie widerrufen möchten
Geben Sie Ihre E-Mail-Adresse und Ihre Bestellnummer ein.
Prüfen Sie Ihren Posteingang
Wenn Ihre Angaben mit einer Bestellung übereinstimmen, erhalten Sie eine E-Mail mit einem Link, über den Sie diese betrachten und verwalten können.
