▸ Der Champagner für die späte Stunde, mit 17,5 Gramm Dosage, Akazienhonig und Marille und einem weichen, langen Ausklang.
Im Glas ein blasses Gelb mit schimmernden Reflexen, die Perlen ziehen eine feine Schaumkette. Die Nase ist angenehm und vielschichtig, zuerst kommen Akazie und Holunderblüte, dazu zarter Honig und Litschi, süß und frisch zugleich. Mit Luft öffnen sich gelber Pfirsich, Dattel und getrocknete Marille, und wenn er sich im Glas etwas erwärmt, zeigen sich Vanille und Karamell mit einem Hauch von hellem Tabak.
Am Gaumen beginnt er gerade und großzügig frisch. In der Mitte zeigt er seinen Charakter mit Marille, gekochter Feige, leicht gerösteter Mandel und Akazienhonig. Der Abgang ist weich und lang, mit einem Hauch Vanille. Ein reifer, runder Champagner mit sanfter Süße.
Rund und cremig, mit Marille und Feige und einer Süße, die nie schwer wird.
Nach dem Datenblatt des Hauses.
Nocturne ist ein Champagner Sec aus 40 Prozent Chardonnay, 35 Prozent Pinot Noir und 25 Prozent Meunier, aus mehreren Ernten assembliert. Die Reserveweine wechseln, damit der Stil von Füllung zu Füllung gleich bleibt.
Den Unterschied macht die Dosage. Mit 17,5 Gramm Rohrzucker je Liter bekommt er nach der langsamen Reife im Keller seine Rundheit und Weichheit. So hält er auch ein üppiges Dessert aus, sogar eines mit Schokolade.
Champagne AOC · Sec · Dosage 17,5 g/l
Die meisten Champagner sind Brut, Nocturne ist bewusst Sec. Dieselbe Sortenmischung wie beim Brut Réserve trifft hier auf eine deutlich höhere Dosage. Das macht ihn rund und cremig, ohne dass die Frische am Anfang verloren geht, und genau dafür ist er gedacht, für das Ende eines großen Essens und die Stunden danach.
▸ Ein Champagner, der erst nach dem Hauptgang seinen Auftritt hat.
92 Punkte von Decanter, bei Falstaff 89 und 91 Punkte für frühere Füllungen.
Wertung aus der Verkostung Champagne Magnum vs Bottle, ohne veröffentlichte Notiz.
„Hefig in der Nase, die Süße bleibt am Gaumen dezent und wird von leichter Cremigkeit getragen. Säure und Perlage setzen einen klaren Kontrapunkt, ein ausgewogener halbtrockener Champagner.“
Ulrich Sautter.
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Nocturne trägt keinen Jahrgang, die Wertungen gelten früheren Füllungen. Weitere Wertungen stehen in den More Facts.
Drei Gänge nach den Empfehlungen des Hauses, von den WEINHERZ Sommeliers ausgewählt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Champagner, Sec, jahrgangslos |
| Herkunft | Champagne AOC, Frankreich |
| Rebsorten | 40 % Chardonnay, 35 % Pinot Noir, 25 % Pinot Meunier |
| Geschmack | Sec, Dosage 17,5 g/l |
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Taittinger CCVC, 9 place Saint-Nicaise, CS 10011, 51722 Reims Cedex, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herkunft der Trauben | Mehrere Ernten, wechselnde Reserveweine |
| Lagerpotenzial | 3 bis 4 Jahre |
| Bewertung | 92 Decanter (David Vareille, 11.09.2019), jahrgangslos |
| Weitere Decanter-Wertungen | 88 Simon Field MW, 87 Peter Liem, beide 11.09.2019 |
| Falstaff-Wertungen | 89 (18.10.2016), 91 (23.11.2012); frühere Füllungen |
| Erzeuger | Champagne Taittinger, Reims |
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