▸ BLÅ in der kleinen Flasche, mit Jasmin in der Nase, weichen weißen Tees und einem langen Abgang mit feinem Darjeeling-Tannin.
Im Glas ein helles Grün mit gelben Nuancen, die Perlage steigt fein auf. Die Nase ist blumig und duftig, vorn Jasmin und Kamille, dahinter ein Hauch Zitrus. Am Gaumen sind es die weißen Tees, die ihn rund und weich machen, die grünen Tees geben Tiefe und eine zweite Ebene. Der Abgang ist lang, mit feinem, angenehmem Tannin vom Darjeeling First Flush, das den Duft am Gaumen festhält.
Blumig und rund, mit einem Hauch Tannin, der lange bleibt.
Gut gekühlt und im Champagnerglas, so trägt die Perlage den Duft der Tees.
Die kleine Flasche reicht für zwei Gläser, zum Anstoßen oder zum Dessert.
In der Zutatenliste 19 % Weißtee, 14 % Jasmin und 3 % Darjeeling, alle Tees aus biologischem Anbau.
Jede Flasche verbindet bis zu 13 Bio-Tees, weiße, grüne, Oolong- und schwarze Sorten, die meisten von Hand gepflückt. Jacob Kocemba, der Sommelier hinter Sparkling Tea, brüht jeden Tee einzeln von Hand auf, in kleinen Chargen.
Jeder Tee wird einzeln aufgegossen.
In BLÅ treffen Jasmintee aus China, gewachsen auf 1.300 bis 1.450 Metern, und Darjeeling aus First und Second Flush aufeinander, aus den Gärten Happy Valley, Namring Upper und Steinthal. Weißer und grüner Tee kommen dazu, die natürliche Süße bringt Bio-Traubensaft. Gegoren wird nicht, deshalb bleibt er bei 0 % Alkohol.
Nach dem Abfüllen ruhen die Flaschen 8 bis 12 Wochen, bevor sie das Haus verlassen. Der Druck in der Flasche liegt bei 5 bis 5,5 bar, so fein wie bei einem Schaumwein.
Bio-Tees · Vegan · 0 % Alkohol
BLÅ ist die blumige Sorte der Familie. Den Duft trägt der Jasmin, die Struktur kommt vom Darjeeling. Die Idee stammt von Jacob Kocemba, der als Sommelier in einem Sterne-Restaurant merkte, dass sorgfältig verschnittene Premium-Tees so vielschichtig sein können wie Schaumwein.
▸ Jasmin mit Perlage, in der Größe für zwei.
Drei Gänge, abgestimmt auf die Empfehlung von Sparkling Tea.
Für The Apiarist kommen 5 cl London Dry Gin, 2 cl Zitronensaft und 1 cl Honigsirup ins Glas, mit BLÅ aufgefüllt. Alkoholfrei gelingt Not your garden variety mit 5 cl Seedlip Garden 108, 2 cl Zitronensaft und 1 cl Clementinensirup, ebenfalls mit BLÅ aufgefüllt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Sparkling Tea, prickelndes Teegetränk, alkoholfrei |
| Herkunft | Kopenhagen, Dänemark |
| Zutaten | Wasser, Schwarztee* (14 % Jasmin*, 3 % Darjeeling*), 19 % Weißtee*, Grüntee* und Kräuterteeblätter*, Traubensaft*, Zitronensaft*, natürliche Aromen*, Kohlensäure, Zitronensäure, Milchsäure. *aus biologischer Landwirtschaft |
| Alkoholgehalt | 0 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,375 l |
| Verantwortliches Unternehmen | Copenhagen Sparkling Tea Company ApS, Admiralgade 21, 1066 Kopenhagen, Dänemark |
| Zucker | 50 g/l |
| Koffein je 100 ml | 5,44 mg |
| Nährwerte je 100 ml | 91 kJ / 21 kcal, Fett 0,1 g, Kohlenhydrate 5,1 g, davon Zucker 4,9 g, Eiweiß unter 0,1 g, Salz 0 g |
| Druck | 5 bis 5,5 bar |
| Ruhe | 8 bis 12 Wochen in der Flasche |
| Serviertemperatur | um 5 °C, im Champagnerglas |
| Haltbarkeit | 2 Jahre ab Produktion |
| Bio und vegan | Aus Bio-Zutaten, vegan |
| Tees | Jasmintee aus China, 1.300 bis 1.450 m; Darjeeling First und Second Flush aus Happy Valley, Namring Upper und Steinthal |
| Bewertung | Keine veröffentlichte Fachbewertung gefunden |
| Erzeuger | Sparkling Tea, Kopenhagen |
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