▸ Südsteirischer Sauvignon durch und durch, gelbe Paprika und Kräuter in der Nase, Gurkenschale und Grapefruit am Gaumen.
Im Glas ein helles Goldgelb mit silbernen Reflexen. In der Nase gelbe Paprika und ein Hauch Blütenpollen, begleitet von frischer Kräuterwürze, dahinter weiße Beeren und ein Touch Cassis. Am Gaumen ist er lebendig, Gurkenschale, Zuckererbse und Grapefruit, dazu frischer Pfirsich. Die Säure ist animierend, der Wein mineralisch, und der Nachhall saftig und zitronig. Einer, der schnell das zweite Glas verlangt.
Paprika und Grapefruit, lebendig, saftig und typisch Südsteiermark.
Zum Fisch am Abend, oder einfach so am Küchentisch.
Die Trauben kommen von 24 bis 54 Jahre alten Reben auf kalkhaltigen Lehmböden sowie auf Sand und Schotter. Gross arbeitet biologisch, der Gebietswein trägt das BIO-Zeichen.
Gelesen und selektiert wird von Hand. Nach kurzer Maischestandzeit wird schonend gepresst, der Most gärt langsam und spontan im Edelstahltank. Fünf Monate bleibt der Wein auf der Feinhefe, mit 1,1 g/l Restzucker ist er knochentrocken.
Südsteiermark DAC · Spontangärung · BIO
Die Südsteiermark bringt die ganze Bandbreite des Sauvignon Blanc zur Geltung, und im gemäßigten Klima reifen die Aromen bei vergleichsweise wenig Alkohol. Der Gebietswein von Gross zeigt das ohne Umwege, Paprika, Kräuter, Zitrus, dazu Reben mit bis zu 54 Jahren.
▸ Alte Reben im Einstiegswein.
93 Falstaff-Punkte für den Jahrgang 2025, viel Wein für einen Gebietswein.
„Weiße Beerenfrucht, einladender Cassistouch, ein Hauch von Limettenzesten, feine Kräuterwürze. Stoffig, elegant, frischer Pfirsich, lebendige, animierende Säurestruktur, mineralisch und gut anhaftend.“
Im Original, gekürzt.
Drei Gänge, zwei als Empfehlung des Hauses, einer von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2025 |
| Herkunft | Südsteiermark DAC, Österreich |
| Rebsorte | Sauvignon Blanc |
| Alkoholgehalt | 13 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Trinkreife | 2026 bis 2029 |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Weingut Gross GmbH, Ratsch an der Weinstraße 26, 8461 Ehrenhausen an der Weinstraße, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben*, Konservierungsstoffe und Antioxidationsmittel: Sulfite. Kann unter Schutzatmosphäre abgefüllt sein. *aus ökologischer Landwirtschaft |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 323 kJ / 77 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,11 g |
| davon Zucker | 0,11 g |
| Hinweis | Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. |
| E-Label des Erzeugers | Etikettangaben ansehen |
| Boden | kalkhaltige Lehmböden, Sand und Schotter |
| Reben | 24 bis 54 Jahre |
| Ausbau | Handlese, kurze Maischestandzeit, Spontangärung im Edelstahl, 5 Monate Feinhefe |
| Analyse | 1,1 g/l Restzucker, 6,1 g/l Säure |
| Verschluss | Schraubverschluss |
| Bewertung | 93 Falstaff (Jahrgang 2025, 29.06.2026) |
| Erzeuger | Gross, Ratsch an der Weinstraße |
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