▸ Ein Fiano aus den Hügeln im Norden von Taranto, seit dem 13. Jahrhundert in Apulien zu Hause, blumig, saftig und mit exotischer Frucht.
Im Glas ein zartes Strohgelb mit leuchtend grünen Reflexen. Die Nase ist blumig, dazu frisches exotisches Obst, hell und einladend. Am Gaumen ist er weich und saftig, eine gute Säure hält ihn lebendig und sorgt dafür, dass er nicht schwer wird. Ein agiler Weißer, der als leichter Aperitif genauso funktioniert wie zu Fisch und Vorspeisen.
Blumig und saftig, mit exotischer Frucht und lebendiger Säure.
Kühl, aber nicht eiskalt, sonst verschwinden die Blüten.
Als leichter Aperitif oder zu rohen Krustentieren.
100 % Fiano.
Der Fiano stammt ursprünglich aus Kampanien, in Apulien ist er seit dem 13. Jahrhundert dokumentiert. Für den Talò wächst er in den Hügellagen im Norden der Provinz Taranto, im Spalier mit 4.000 Stöcken je Hektar, auf flachgründigem, steinigem, tonigem Lehm. Zwischen Tag und Nacht liegen große Temperaturunterschiede, gelesen wird in der letzten Augustwoche.
Die Trauben werden sanft gepresst, der Most vorgeklärt und bei 16 Grad im Stahl vergoren. Auch ausgebaut wird im Stahltank, ohne Holz.
Salento IGP · Fiano · Edelstahl
Der Fiano kam aus Kampanien nach Apulien und ist dort seit dem 13. Jahrhundert nachgewiesen. In der Linie Talò, benannt nach einem Familiennamen, der für die Weinbauern von San Marzano steht, zeigt er sich jung und frisch, aus dem Stahltank.
▸ Eine alte Sorte Apuliens, jung im Glas.
94 Punkte von Luca Maroni für den Jahrgang 2025.
Im Annuario dei Migliori Vini Italiani 2027 von Luca Maroni mit 94 Punkten bewertet.
Angabe des Hauses in der Auszeichnungsliste des Jahrgangs.
Alle Wertungen gelten dem Jahrgang 2025. Notizen der Kritiker sind nicht frei veröffentlicht.
Drei Gänge aus den Empfehlungen von San Marzano.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2025 |
| Herkunft | Salento IGP, Apulien, Italien |
| Rebsorte | Fiano |
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Serviertemperatur | 10 bis 12 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | San Marzano Vini S.p.A., Via Monsignor Bello 9, 74020 San Marzano di San Giuseppe (TA), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Weingarten | Spalier, 4.000 Stöcke je Hektar, Hügellagen im Norden der Provinz Taranto, flachgründiger, skelettreicher toniger Lehm |
| Vinifikation | Lese letzte Augustwoche, sanftes Pressen, statische Kaltvorklärung, Gärung bei 16 °C im Stahl, Ausbau im Stahltank |
| Bewertung | 94 Luca Maroni (Annuario 2027, Jahrgang 2025), Angabe des Hauses |
| Erzeuger | Cantine San Marzano, Apulien |
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