▸ Goldgelbe Mirabellen der Sorte de Nancy aus dem Weinviertel, Erntejahr 2017, feinwürzig und fruchtig gebrannt.
Im Glas ist der Brand glasklar. In der Nase steht die vollreife Mirabelle mit feiner Würze, klar und sortentypisch.
▸ Pflaume, in ihrer feinsten Art.
Am Gaumen zeigt er besonders feine Pflaumenaromen, getragen von der Würze der reifen Mirabelle. Die 50 % vol geben Halt, die Frucht bleibt im Mittelpunkt. Nimm einen kleinen Schluck und lass ihn am Gaumen liegen.
Feinwürzig und fruchtig, mit besonders feinen Pflaumenaromen.
Die Mirabellen sind von der Sorte Mirabelle de Nancy, die als wertvollste Mirabellensorte gilt. Sie wachsen im Weinviertel in Niederösterreich. Reif sind sie bis zu drei Zentimeter groß, goldgelb und auf der Sonnenseite leicht rötlich. Der Obstbauer verarbeitet sie schonend bei sich zur Maische.
Mirabelle de Nancy aus dem Weinviertel.
Die Gärung läuft ohne Gärhilfen, allein mit der Hefe, die auf den Fruchtschalen sitzt, und beginnt binnen weniger Stunden. Danach geht die Maische zweimal durch den Kupferkessel, vom Raubrand zum Feinbrand, und nur das Herzstück bleibt. In offenen Glasballons verdunstet ein Teil des Alkohols, die Schärfe geht, die Frucht bleibt. Gefiltert wird nie, Wasser kommt kaum dazu.
Edelbrand · Zweimal gebrannt · Ungefiltert
Unter den Mirabellen gilt die Mirabelle de Nancy als die wertvollste Sorte. Rochelt holt sie aus dem Weinviertel, wo die kleinen goldgelben Früchte auf der Sonnenseite einen rötlichen Schimmer bekommen. Verarbeitet werden sie schonend gleich beim Obstbauern.
▸ Die Sorte aus Nancy, die Früchte aus dem Weinviertel.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt. Den Brand trinkst Du danach, in kleinen Schlucken bei Raumtemperatur.
Goldgelbe Mirabelle de Nancy aus dem Weinviertel, geerntet 2017 und schonend beim Obstbauern eingemaischt. Zweimal gebrannt, nie gefiltert.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Spirituose, Edelbrand aus Mirabellen |
| Erntejahr | 2017 |
| Herkunft | Brennerei Rochelt, Fritzens, Tirol, Österreich; Früchte aus dem Weinviertel |
| Zutaten | Mirabellen; ohne Gärhilfen und Zusätze |
| Alkoholgehalt | 50 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Brennerei Rochelt GmbH, Innstraße 2, 6122 Fritzens, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Sorte | Mirabelle de Nancy |
| Herkunft der Früchte | Weinviertel, Niederösterreich |
| Verarbeitung | Beim Obstbauern schonend zur Maische verarbeitet |
| Gärung | Natürlich, mit der Hefe der Fruchtschalen, ohne Gärhilfen und Zusätze |
| Brennen | Zweimal im Kupferkessel, Raubrand und Feinbrand, nur das Herzstück |
| Reifung | In offenen Glasballons, nicht filtriert |
| Serviervorschlag | Bei Raumtemperatur, rund 1 cl im halb gefüllten Tulpenglas, nach dem Essen |
| Flasche | Grüne Rochelt-Flasche nach dem Vorbild der Tiroler Zangenflasche |
| Bewertung | Keine Fachbewertung mit Punkten gefunden |
| Hinweis | Rochelt bietet derzeit das Erntejahr 2010 an. Die Beschreibung hier gilt der Sorte, nicht einem bestimmten Erntejahr. |
| Quelle | https://www.rochelt.com/sorten/mirabelle/, abgerufen am 05.10.2026 |
| Erzeuger | Brennerei Rochelt, Fritzens |
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