▸ Morillon aus Gamlitz, im Holz vergoren und gereift, mit roter Apfelfrucht, Haselnuss und einem herbalen Biss.
In der Nase herzhaft-saftige rote Apfelfrucht, dazu Haselnuss und frisch geriebene Zitronenschale. Am Gaumen zeigt er herbale, animierende Gerbstoffe, die ihm Griff geben, etwas Orangenfrucht kommt dazu. Er ist saftig und enorm lebendig, und das Holz bleibt im Hintergrund.
Apfel und Haselnuss, saftig, mit herbalem Griff.
Zu Ente oder einer feinen Pastete, wenn der Tisch etwas Kräftiges verlangt.
Morillon ist der steirische Name für Chardonnay.
Die vollreifen Trauben kommen aus den Weingärten der Familie in und um Gamlitz, selektiv von Hand gelesen. Die Reben sind 15 bis 35 Jahre alt und stehen auf Steilhängen zwischen 350 und 450 Metern, auf kristallinen Quarzsanden mit Glimmer, in kühlem Mikroklima.
Vergoren und gereift wird im Holz. Mit 1,1 g Restzucker ist er trocken, die 5,5 g Säure halten ihn frisch. Der Weingarten ist biodynamisch bewirtschaftet und von Lacon zertifiziert, der Wein ist vegan.
Südsteiermark DAC · Ortswein · Biodynamisch
In der Steiermark heißt der Chardonnay Morillon. Beim Sattlerhof bekommt der Ortswein aus Gamlitz Holz für Gärung und Reife, was ihm Haselnuss und herbalen Gerbstoff mitgibt, ohne die Frische zu nehmen.
▸ Chardonnay mit steirischem Namen und steirischer Säure.
Drei Gänge, auf Empfehlung des Sattlerhofs, ergänzt von den WEINHERZ Sommeliers.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2024 |
| Herkunft | Gamlitz, Südsteiermark DAC, Österreich |
| Rebsorte | Morillon (Chardonnay) |
| Alkoholgehalt | 13 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Trinkreife | bis 2030 |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Weingut Familie Sattler, Sernau 2, 8462 Gamlitz, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Weingarten | in und um Gamlitz, Steilhänge 350 bis 450 m, kristalline Quarzsande mit Glimmer, Reben 15 bis 35 Jahre |
| Ausbau | Gärung und Reife im Holz |
| Analyse | Restzucker 1,1 g/l, Säure 5,5 g/l |
| Bio | biodynamisch, zertifiziert nach Lacon |
| Vegan | ja |
| EAN | 9120116051299 |
| Erzeuger | Sattlerhof, Gamlitz |
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