▸ Der Rosé, für den sich Pepe Raventós 2006 die großen Rosé-Champagner zum Vorbild nahm, biodynamisch, von Hand gelesen und mindestens 18 Monate auf der Hefe.
Ein Rosé mit Zug. In der Nase reifer Apfel und Wiesenkräuter, elegante rote Frucht, etwas Limette und ein Hauch Lindenblüte.
Am Gaumen ist er ausgewogen, ein feiner Gerbstoff gibt ihm Textur, und im Abgang bleibt rote Beerenfrucht. Aus der Magnum eingeschenkt, begleitet er einen ganzen Tisch durchs Essen.
Apfel, Kräuter, rote Beeren, mit feinem Gerbstoff unter der Perlage.
Die Trauben kommen von den Parzellen Barbera, Plana und Viader. Sie haben tiefe, lehmig-tonige Böden, die dem Wein Frische und Eleganz geben. Bewirtschaftet wird biodynamisch, mit spontaner Begrünung und dem kompostierten Mist der eigenen Tiere, gelesen wird von Hand.
Im Keller laufen die Trauben per Schwerkraft, jede Stufe ist mit Trockeneis geschützt. Gepresst wird langsam, die erste Gärung läuft im Edelstahl, getrennt nach Sorte und Boden. Nach der Assemblage gärt der Wein ein zweites Mal in der Flasche, dann liegt der Wein mindestens 18 Monate auf der Hefe. Das Degorgierdatum steht auf dem Rückenetikett.
Conca del Riu Anoia · Biodynamisch · Flaschengärung
Nach der Lese 2006 suchte Pepe Raventós nach einem eleganten Rosé und nahm sich den Rosé-Champagner von Billecart-Salmon zum Vorbild. Daraus wurde De Nit. Die Familie Raventós besitzt das Gut seit 1497, 1872 entstand hier der erste flaschenvergorene Schaumwein Spaniens. 2012 verließ sie die DO Cava und schuf mit der Conca del Riu Anoia eine eigene, enger gefasste Herkunft.
▸ Ein Rosé, der sich an der Champagne misst und doch nur von hier sein will.
Erster flaschenvergorener Schaumwein Spaniens auf dem Gut.
Nach dieser Lese entsteht De Nit.
Austritt aus der DO Cava, eigene Herkunft Conca del Riu Anoia.
De Nit, ein Rosé aus der eigenen Herkunft.
93 Punkte, Falstaff, für den Jahrgang 2023, zweimal verkostet.
„Blasse Zwiebelschalenfarbe, silberfarbene Reflexe. Reifer Apfel und Kräuter in der Nase, elegante rote Fruchtnuancen, etwas Limette. Gute Komplexität, balancierte Struktur, feiner Gerbstoff bringt Textur, rote Beerenfrucht im Abgang, stilsicherer Speisenbegleiter.“
Die Wertung gilt dem Jahrgang 2023. Welcher Jahrgang in Deiner Flasche steckt, steht auf dem Etikett.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Schaumwein rosé, Flaschengärung |
| Herkunft | Conca del Riu Anoia, Katalonien, Spanien |
| Alkoholgehalt | 12 % vol |
| Nennfüllmenge | 1,5 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Raventós i Blanc SA, Plaça del Roure s/n, 08770 Sant Sadurní d'Anoia, Barcelona, Spanien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Parzellen | Barbera, Plana, Viader, tiefe lehmig-tonige Böden |
| Weinbau | Biodynamisch, Handlese |
| Herstellung | Erste Gärung im Edelstahl, zweite Gärung in der Flasche, mindestens 18 Monate auf der Hefe, Versanddosage aus dem Grundwein mit Bio-Zucker |
| Jahrgang 2024 beim Weingut | 50 % Xarel·lo, 30 % Macabeu, 10 % Parellada, 10 % Sumoll, 12,4 % vol, Extra Brut |
| Bewertung | 93 Falstaff (12.06.2026), 93 Falstaff (23.05.2025), beide Jahrgang 2023 |
| Erzeuger | Raventós i Blanc, Sant Sadurní |
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