▸ Der Ouzo aus Fass Nummer 12, das die Kenner in der Brennerei Kalogiannis in Konstantinopel schon 1880 verlangten, seit 1950 in der Karaffenflasche.
Schon beim Einschenken steigt fruchtige Lakritze aus dem Glas und weckt die Nase. Am Gaumen zeigt er sich klassisch, zuerst mit der nötigen Süße, dann schiebt sich in der Mitte eine würzige Sternanis-Note nach vorn. Im Abgang klingen Würze und Süße weich und ausgewogen aus, ganz so, wie man einen Ouzo kennt.
Lakritze und Sternanis, mit sanfter Süße und einem weichen, würzigen Ausklang.
Zu Meze und kleinen Vorspeisen.
Alles begann 1880 in der Brennerei Kalogiannis in Konstantinopel. Die Kenner verlangten dort immer den Ouzo aus einem bestimmten Fass, Nummer 12, aromatisch und voll im Geschmack.
1925 zog die Familie nach Thessaloniki, 1950 kam der Ouzo nach Piräus und wurde dort zum ersten Mal in Flaschen gefüllt, in der Karaffe, die zur bekanntesten Ouzoflasche wurde. Das Rezept ist bis heute dasselbe geblieben.
Ouzo · Rezept von 1880
Der Name ist eine Fassnummer. In Konstantinopel wollten die Gäste nur aus dem zwölften Fass trinken, und so blieb die Nummer am Ouzo hängen. Seit 1880 hält das Haus am Geschmack fest.
▸ Eine Fassnummer, die zum Namen wurde.
Fass Nummer 12 in der Brennerei Kalogiannis, Konstantinopel.
Die Familie zieht nach Thessaloniki.
Erste Füllung in Piräus, in der Karaffe.
Du hältst dasselbe Rezept in der Hand.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Ouzo |
| Herkunft | Griechenland |
| Alkoholgehalt | 38 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Kaloyannis Koutsikos SA, Epar.Od. Volou-Kanalion 6E, 385 00 Glafira, Griechenland |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Geschichte | 1880 Konstantinopel, 1925 Thessaloniki, 1950 Piräus |
| Erzeuger | Ouzo 12 |
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