▸ Der trockene Wermut aus Marseillan, dessen Grundweine ein Jahr unter freiem Himmel reifen, mit Kamille, Koriander und einer salzigen Spur im Nachhall.
Im Glas schimmert er hell goldfarben. Die Nase ist weinig, zuerst kommt der trockene Weißwein, dann feine Kräuter, Kamille und Holunderblüte, ein paar Beerentöne und ein frischer Zug von Zitrus. Am Gaumen ist er trocken und fruchtbetont, in der Mitte griffig herb, mit Wermutkraut und mediterranen Kräutern, leicht pfeffrig und ein wenig adstringierend. Der Nachhall bleibt sehr trocken, dezent fruchtig und kräutrig, mit einem Hauch Salz.
Trocken und kräutrig, mit einer salzigen Spur im Nachhall.
Pur auf Eis als Aperitif, und wenn Austern auf dem Tisch stehen, gehört er daneben.
Am Anfang steht trockener Weißwein, der mit Alkohol versetzt wird. Eine Auswahl dieser Grundweine reift dann zwölf Monate im Enclos, dem offenen Hof in Marseillan, wo die Fässer unter freiem Himmel liegen. Sonne, Wind und salzige Meerluft wirken dort auf den Wein. Daneben reifen süße Weine, die Mistellen, zwölf Monate im Chai des Mistelles.
Danach werden die Weine verschnitten und mit 18 Kräutern und Gewürzen aus aller Welt drei Wochen mazeriert, darunter Kamille, Koriander aus Marokko, Bitterorangen aus Tunesien und Holunderblüte. Bis ein Original Dry fertig ist, vergehen mehr als 16 Monate.
Marseillan · Enclos unter freiem Himmel · 18 Kräuter und Gewürze
Die Fässer im Enclos haben kein Dach. Den offenen Hof legte das Haus 1899 bis 1901 auf neu gekauftem Land in Marseillan an, dort reifen die Grundweine bis heute ein Jahr im Freien. 1911 stand Noilly Prat in einem der ersten bekannten Rezepte für den Martini-Cocktail.
▸ Ein Keller ohne Dach, und das schmeckt man im Nachhall.
In Marseillan öffnet ein Haus, das nur der Reifung der Weine dient.
Auf neuem Land entstehen der Enclos Sainte Anne und die Keller Sainte Anne.
Noilly Prat steht in einem der ersten Martini-Cocktails.
Du hältst den Original Dry in der Hand, ein Jahr unter freiem Himmel gereift.
94 Falstaff-Punkte bei der jüngsten Verkostung im Oktober 2025.
„Weinige Nase, die durch feingliedrige Kräuter- und Beerennoten untermalt wird. Frischer, zitrischer Charakter. Griffige Herbe im Mittelteil mit Noten von Wermutkraut und mediterranen Kräutern. Auch im Nachhall sehr trocken, dezent fruchtig-herbal und leicht salzig.“
Falstaff im Original. Frühere Falstaff-Verkostungen stehen in den More Facts.
Drei Gänge, zwei als Empfehlung des Hauses, einer von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Wermut, trocken |
| Herkunft | Marseillan, Frankreich |
| Alkoholgehalt | 18 % vol |
| Nennfüllmenge | 1,0 l |
| Allergene | Enthält Sulfite und Milcheiweiß (Casein) |
| Verantwortliches Unternehmen | Bacardi Martini France, 19 avenue Michelet, 93400 Saint-Ouen, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herstellung | Weißwein mit Alkohol versetzt, Auswahl der Grundweine 12 Monate im Enclos, Mistellen 12 Monate im Chai des Mistelles, 3 Wochen Mazeration der Kräuter, insgesamt über 16 Monate |
| Aromarad des Hauses | Kamille, Koriander, Holunderblüte, Iriswurzel, Süßorange, Benediktenkraut, Flockenblume, Chinarinde, Muskatnuss, Bitterorange, Enzianwurzel |
| Nährwerte je 100 ml | 115 kcal, Kohlenhydrate 3 g, Fett 0 g, Eiweiß 0 g; Zucker 35 g je Liter, Salz 40 mg je Liter |
| Servieren | Als Aperitif pur auf Eis, im Martini, zu Meeresfrüchten |
| Bewertung | 94 Falstaff (24.10.2025), 94 Falstaff (01.01.2025), 93 Falstaff (27.11.2015) |
| 93 Falstaff, 27.11.2015 | Beeren und würzige Kräuter in der Nase, die Frucht am Gaumen zurückgenommen, Wermutkraut gut erkennbar, herber Abgang. |
| 90 Falstaff, 19.10.2017 | Eintrag Noilly Prat Dry, 1 l: viele trockene Kräuter und Holz, die Frucht im Hintergrund, viel Gerbstoff im Abgang. |
| Auszeichnung des Hauses | Goldmedaille Weltausstellung Paris 1878, Angabe des Hauses |
| Erzeuger | Noilly Prat, Marseillan |
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