Noilly Prat | FR, Languedoc, Marseillan

Die Fässer liegen unter freiem Himmel — Wind, Sonne und Salz gehören zur Rezeptur.

1813 entwickelte der Kräuterkundige Joseph Noilly in Lyon das Verfahren für den ersten französischen Wermut. 1855 gründeten sein Sohn Louis und der Schwiegersohn Claudius Prat die Firma unter dem heutigen Namen und verlegten sie nach Marseillan an der Mittelmeerküste, wo sie bis heute sitzt.

Kern des Verfahrens ist der Enclos: ein weiter Hof, in dem die Fässer unter freiem Himmel liegen. Über Monate wirken Sonne, Wind und die salzige Meerluft auf den Wein — genau das gibt dem Wermut seine Art. Ein Keller könnte das nicht leisten.

Der Keller hat kein Dach.

– der Enclos in Marseillan

Der älteste französische Wermut, trocken ausgebaut. Trocken. Salzig. Kräutrig.

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