▸ Ein Chardonnay aus dem Stahltank, jung nach Banane und gelbem Pfirsich, mit einer feinen Cremigkeit von der Hefe.
Im Glas ein leuchtendes Strohgelb mit zart silbernen Reflexen. In der Nase zuerst ein leichter Rauch, dann Banane, gelber Pfirsich und Haselnuss, dazu etwas Salbei. Das Bukett ist intensiv, präzise und klar.
Am Gaumen hat er dezente Cremigkeit und Fülle, spannt einen feinen Bogen und klingt saftig aus. Die Aromen der Rebsorte stehen ganz vorn, jung zeigt er die Banane besonders deutlich. Ein Chardonnay, der nach der Traube schmeckt und Lust auf ein zweites Glas macht.
Cremig und klar, mit Banane und Pfirsich im Duft.
Zu einer cremigen Gemüsesuppe zeigt er, wie gut Hefe und Frucht zusammengehen.
Sortenrein.
Die Reben stehen auf Böden aus dem eozänen Hügelland, auf Hangschutt, Mergel und Sandstein der Flyschformation über felsigem Grund, mit Lagen nach Südwesten und Nordosten. Gelesen wird Anfang September.
Der Chardonnay wird als Weißwein vinifiziert. Er reift rund sechs Monate auf der Hefe in Stahltanks und noch einige Monate in der Flasche. Die Säure liegt bei 5,6 bis 6,6 Gramm je Liter.
IGT Venezia Giulia · Feinhefe · Stahltank
Den ersten Chardonnay füllte Jermann 1980. Er soll vor allem eines zeigen, die natürlichen Aromen der Rebsorte, und das so deutlich wie möglich. Deshalb reift er auf der Hefe im Stahltank. Den Chardonnay aus kleinen Fässern französischer Eiche füllt Jermann unter einem eigenen Namen, als W... Dreams.
▸ Chardonnay, so wie die Traube schmeckt.
92 Falstaff-Punkte für genau diesen Jahrgang.
„Leicht rauchig, mit Salbei, Banane, Haselnüssen und gelbem Pfirsich, präzise und klar. Am Gaumen dezente Cremigkeit und Fülle, saftiger Nachhall.“
Sinngemäß zusammengefasst. Die Wertung gilt dem Jahrgang 2025, also der Flasche in Deiner Hand.
Zwei Gänge als Empfehlung von Jermann, einer von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2025 |
| Herkunft | IGT Venezia Giulia, Friaul-Julisch Venetien, Italien |
| Rebsorte | Chardonnay |
| Alkoholgehalt | 13 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Trinkreife | 3 bis 4 Jahre |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Jermann di Silvio Jermann S.r.l. Società Agricola Unipersonale, Località Trussio 11, Frazione Ruttars, 34070 Dolegna del Collio (GO), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Ausbau | Rund 6 Monate auf der Hefe im Stahltank, danach einige Monate in der Flasche |
| Boden | Aus dem eozänen Hügelland entstandene Böden, Hangschutt sowie Mergel und Sandstein der Flyschformation über felsigem Untergrund |
| Lage | Ausrichtung Südwest und Nordost |
| Lese | Anfang September |
| Säure | 5,6 bis 6,6 g/l |
| Erster Jahrgang | 1980 |
| Bewertung | 92 Falstaff (Jahrgang 2025, 14.08.2026) |
| Erzeuger | Jermann, Friaul |
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