Hingabe, Liebe zum Land, unaufhaltsames Streben nach hohen Qualitätsstandards: das sind die drei Säulen, auf denen die Tradition der Familie Collavini beruht.
Seit 1896, als der erste Collavini-Familienweinberg bewirtschaftet wurde, ist unsere Geschichte eine der Leidenschaft, einer starken Verbundenheit mit dem Terroir und einem endlosen Fokus auf Innovation.
Die beste Art und Weise, ihre Werte auszudrücken, sind die stillen und schäumenden Weine unserer Produktion, die alle vom saisonalen Rhythmus der Weinberge in Corno di Rosazzo geprägt sind.
Ein klassischer Weißwein, der durch eine Kaltmazeration der Trauben über eine ganze Nacht hergestellt wird. Die anschließende Gärung in Edelstahltanks bei streng kontrollierter Temperatur dauert etwa zwei Wochen. Es folgt die Reifung auf der Hefe bis zur vollständigen Reifung.
Dieser Wein passt hervorragend zu Vorspeisen und gesalzenen Fischgerichten sowie zu gekochten und gegrillten Krustentieren, zu mit Kräutern gewürzten Risottos und Suppen. ©Eugenio Collavini
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