Chardonnay Ried Saffran STK Südsteiermark DAC 2020 0.75 l

Erwin Sabathi | Chardonnay Ried Saffran STK SüdStmk DAC 2020 0.75 l

Duft nach zerriebenem Stein, kalkig; feine Rauch- und Röstaromen; am Gaumen delikate Saftigkeit, geschmeidige Textur mit Schliff und Intensität; salzige Mineralität und sinnliche Fruchtaromen; trinkanimierend und zugänglich mit einem harmonischen Finale.

Speisenempfehlung: Rinder-Consommé, kräftige Essenzen, warme Vorspeisen, Kürbis, Steinpilze, Morcheln, Trüffel(-nudel), Polenta, Schalen- und Krustentiere (Hummer), Kalb und Rind, gebratene Gänseleber; hervorragend zu kräftigeren Gerichten.

Boden: Es handelt sich um tonig-feinschluffige, meist graugrün gefärbte, kalkhaltige Tonmergel bis Tonschiefer mit meist geringen Sandeinlagen. Markant für diesen stark kalkhaltigen Boden ist der durch die Verwitterung entstandene humose Oberboden. Es handelt sich um eine Bodenstruktur mit einer hohen Wasserspeicherkapazität.