▸ Ein Franciacorta aus einem Jahr mit Frost und Hagel, im kleinen Eichenfass vergoren und 53 Monate auf der Hefe, mit der Kraft des Pinot Nero.
Dieser Franciacorta setzt auf Kraft. Der Pinot Nero gibt ihm Druck und Struktur, Chardonnay und Pinot Bianco legen Eleganz darüber. Am Gaumen wirkt er reich und vielschichtig, die Aromen bauen sich Schluck für Schluck auf, wie ein Crescendo.
Mit nur einem halben Gramm Dosage wird nichts davon geglättet, der Wein steht trocken und unverstellt im Glas, die Säure hält den Körper straff. Das ist ein Schaumwein, der nach Wein schmeckt, und er hält gern bis zum Hauptgang durch.
Kraft vom Pinot Nero, Eleganz vom Chardonnay, und Schluck für Schluck mehr Tiefe.
Anteile aus dem Datenblatt zum Jahrgang 2021.
Der Jahrgang 2021 war schwierig. Nach einem milden Winter trieben die Reben Ende März aus, am 6. und 7. April traf Frost einige Weingärten. Am 25. Juli, mitten im Farbumschlag, kam ein heftiger Hagel. Die Hitze der ersten Augusttage ließ die Wunden heilen und hielt die Trauben gesund. Gelesen wurde ab dem 17. August, nur 2,750 Liter Wein je Hektar blieben übrig.
Gepresst wird ohne Sauerstoff, alle Grundweine gären in kleinen Eichenfässern und bleiben dort fünf Monate. Sieben Monate nach der Lese entsteht die Cuvée aus 40 Grundweinen aus 40 biologisch zertifizierten Weingärten. Abgefüllt zur zweiten Gärung wurde im April 2022, danach lag der Wein im Schnitt 53 Monate auf der Hefe. Degorgiert wird unter Sauerstoffausschluss mit dem patentierten Verfahren des Hauses.
Franciacorta DOCG Millesimato · Extra Brut · Bio-zertifizierte Weingärten
Den Vintage Collection Extra Brut gibt es erst seit der Ernte 2017. Die Erträge jenes Jahres gehörten zu den niedrigsten der letzten fünfzig Jahre. Für Ca' del Bosco war das der Anlass, die Dosage zu senken und einen neuen Wein zu schaffen. Seither zeigt die Vintage Collection jeden Jahrgang dreifach, als Dosage Zéro, Extra Brut und Satèn.
▸ Ein schwieriges Jahr im Weingarten, ein kraftvoller Wein im Glas.
Erster Vintage Collection Extra Brut.
Frost im April, Hagel im Juli, Lese ab 17. August.
53 Monate auf der Hefe. Du hältst den Jahrgang 2021 in der Hand.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Franciacorta Millesimato, Schaumwein aus Flaschengärung, Extra Brut, Jahrgang 2021 |
| Herkunft | Franciacorta DOCG, Lombardei, Italien |
| Rebsorten | Chardonnay 67 %, Pinot Nero 30 %, Pinot Bianco 3 % |
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Ca' del Bosco, Via Albano Zanella 13, 25030 Erbusco (BS), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Weingärten | 40 biologisch zertifizierte Parzellen in Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca und Passirano |
| Lese 2021 | ab 17. August, 6.300 kg Trauben und 2,750 l Wein je Hektar |
| Ausbau | Gärung in kleinen Eichenfässern, fünf Monate im Fass, Tirage April 2022, 53 Monate Hefelager |
| Analyse | pH 3,00, Gesamtsäure 6,50 g/l, flüchtige Säure 0,33 g/l, Dosage 0,5 g/l, Schwefeldioxid unter 54 mg/l |
| Bewertung | Für den Jahrgang 2021 keine Fachbewertung gefunden. Falstaff bewertete die Jahrgänge 2019 und 2020 mit je 96 Punkten. |
| Erzeuger | Ca' del Bosco, Erbusco |
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