Pierre Ferrand | FR, Grande Champagne, Château de Bonbonnet

Er fand ein altes Haus mit besten Beständen vor — und niemand rührte sie an.

1989 traf Alexandre Gabriel auf eine der ältesten Winzerfamilien der Cognac-Region und stellte fest, dass eines der ältesten Häuser mit dem besten Handwerkswissen der Gegend völlig brachlag. Er bot an, die vorhandenen Bestände zu vermarkten — mit der Absicht, den wahren Ausdruck der Grande Champagne über alte handwerkliche Verfahren zurückzuholen. Sitz ist das Château de Bonbonnet aus dem 18. Jahrhundert.

Ein Beispiel dafür ist der 1840 Original Formula: Er wurde entwickelt, um jene kräftigeren Cognacs wiederzubeleben, mit denen im 19. Jahrhundert Cocktails gemischt wurden. Rund 85 Prozent davon sind etwa zehn Jahre alte Cognacs, die restlichen 15 Prozent deutlich ältere.

Ein Cognac, wie er im 19. Jahrhundert für Cocktails gemacht wurde.

– zum 1840 Original Formula

Grande Champagne mit bewusst altmodischem Handwerk. Kräftig. Blumig. Trocken.

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