Mionetto | IT, Venetien, Valdobbiadene
Anfangs wurde der Wein mit Pferd und Wagen durch den Ort gefahren.
1887 eröffnete der Kellermeister Francesco Mionetto seinen Betrieb in Valdobbiadene, im Kernland des Prosecco nördlich von Venedig — heute UNESCO-Welterbe. Er füllte in kleine Fässer ab und lieferte mit Pferd und Wagen im Ort aus; später stiegen seine Brüder ein.
Der Erste Weltkrieg unterbrach alles: Alle drei Brüder wurden eingezogen, der Betrieb blieb unbeaufsichtigt und wurde schwer beschädigt. 1961 übernahmen Francescos Enkel Giovanni und Sergio Mionetto und bauten wieder auf. Sergio führte nach dem Zweiten Weltkrieg als Erster in der Gegend das Charmat-Verfahren ein — jene Tankgärung, die den Prosecco bis heute prägt. Seit 2008 gehört das Haus zur Gruppe Henkell-Freixenet.
Er brachte als Erster die Tankgärung nach Valdobbiadene.
– zu Sergio Mionetto
Prosecco aus dem Kernland, seit fast 140 Jahren. Frisch. Fruchtig. Leichtfüßig.
Q mionetto.com
