AIX | FR, Provence, Jouques
Bevor hier Reben standen, wurden Trüffel gezogen.
Maison Saint Aix wurde 1880 gegründet — zunächst als Trüffelgut. Erst Anfang des 20. Jahrhunderts wurde daraus ein Weingut, damals unter dem Namen Domaine de la Grande Séouve. Das Anwesen liegt nordöstlich von Aix-en-Provence, bei Jouques, und blickt damit auf rund 130 Jahre zurück.
Heute werden rund 75 Hektar bewirtschaftet, jedes Jahr kommen etwa vier Hektar dazu. Für den AIX Rosé stehen Syrah, Grenache und Cinsault. Die Gegend um Jouques hat kühle Nächte und warme Tage — und den Mistral, der morgens den Tau von den Trauben trocknet und damit Fäulnis verhindert.
Der Mistral trocknet den Morgentau von den Trauben. Das ist hier kein Nebeneffekt, sondern Voraussetzung.
– zum Klima um Jouques
Provence-Rosé aus einem ehemaligen Trüffelgut. Blass. Frisch. Trocken.
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