AIX | Provence, Jouques
The Estate
The birthplace of rosé, for a reason
Traditions belong to the future, not to the past
Die 50-60 Jahre alten Grenache-Rebstöcke des Weinguts sorgen für eine hohe Qualität des Jus, während die Früchte der jüngeren Rebstöcke für Frische sorgen. Um die Harmonie des Bodens zu bewahren, werden jedes Jahr bis zu 4 Hektar mit neuen Reben bepflanzt.
Harvested before sunrise to avoid oxidation
Anfang September herrscht in den Weinbergen von frühmorgens bis mittags ein reges Treiben. Und warum? Um eine optimale Frische der Trauben, die Erhaltung der feinsten Aromen und eine geringere Oxidationsgefahr zu gewährleisten. Auf diese Weise erhält man die erkennbare Farbe, die feinen Aromen, den milden Säuregehalt und die große Länge des AIX. ©Aixrose