▸ Carricante aus den Contrade an der Nordflanke des Ätna, mit Mirabelle und Birne im Duft und Vulkangestein im Rückgrat.
In der Nase ist er frisch und mineralisch. Mirabellen und weiße Birnen klingen harmonisch zusammen, dazu gelber Apfel und eine feine Exotik, später kräutrige Nuancen von Jasmin und Thymian. Am Gaumen trifft ein voller Körper auf ein mineralisches Gerüst. Der Wein zeigt sich vielschichtig und mit einem zarten Schmelz, der ihn bis in den Ausklang trägt.
Mirabelle und Birne, getragen von einem mineralischen Gerüst und zartem Schmelz.
Zum ersten Teller Meeresfrüchte, wenn der Abend noch jung ist.
Der Carricante wächst in den Contrade Verzella und Pietramarina bei Castiglione di Sicilia und in Arrigo bei Linguaglossa, auf 600 bis 750 Metern Seehöhe. Die Reben stehen im Drahtrahmen, 6.500 Stöcke je Hektar, im Schnitt 15 Jahre alt. Gelesen wird von Hand in Kisten, in den ersten zehn Oktobertagen.
Im Keller werden die Trauben sanft pneumatisch gepresst, der Most klärt sich durch Absetzen. Er gärt bei 18 bis 20 °C und bleibt danach vier Monate auf der Feinhefe im Edelstahl, bevor er auf der Flasche weiterreift.
Etna Bianco DOC · Handlese · Edelstahl
Carricante ist die weiße Rebe des Ätna. Alta Mora holt sie aus drei Contrade an der Nordflanke des Vulkans, auf 600 bis 750 Metern. Ausgebaut wird nur im Edelstahl auf der Feinhefe, damit die Mineralik vorne bleibt.
▸ Ein Weißwein vom Vulkan, der nach Stein und Birne schmeckt.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2024 |
| Herkunft | Etna DOC, Sizilien, Italien |
| Rebsorte | Carricante |
| Alkoholgehalt | 13 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Cusumano s.r.l., SS 113 Km 307, Contrada San Carlo, 90047 Partinico (PA), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Lagen | Contrada Verzella und Contrada Pietramarina (Castiglione di Sicilia), Contrada Arrigo (Linguaglossa) |
| Erziehung | Drahtrahmen, 6.500 Stöcke je Hektar |
| Ertrag | 65 hl je Hektar |
| Rebalter | im Schnitt 15 Jahre |
| Lese | Von Hand in Kisten, erste Oktoberdekade |
| Ausbau | Gärung bei 18 bis 20 °C, 4 Monate auf der Feinhefe im Edelstahl, danach Flaschenreife |
| Trinktemperatur | 10 bis 12 °C |
| Erzeuger | Alta Mora, Ätna |
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