Das 1858 gegründete Traditionshaus A.E. Dor mit Sitz in Jarnac zählt zu den prestigeträchtigsten Adressen der Charente. Für den XO Fine Champagne vermählt das Haus sorgfältig gereifte Eaux-de-vie aus den beiden wertvollsten Lagen der Region: der Grande Champagne und der Petite Champagne (mit einem gesetzlich garantierten Mindestanteil von 50 % Grande Champagne). Auf den berühmten Kreidekalkböden dieser Spitzen-Terroirs gewachsen, zeichnet sich dieser Cognac durch eine bemerkenswerte Langlebigkeit, florale Noblesse und außergewöhnliche Vielschichtigkeit aus.
Über viele Jahre in französischen Limousin-Eichenfässern gereift, besticht dieser XO durch seine vollkommene Harmonie – samtig, tiefgründig und ohne jede Schärfe.
Farbe: Tiefes, warmes Bernsteingold mit funkelnden Mahagonireflexen.
Aroma: Vielschichtig und filigran. Zarte florale Anklänge von getrockneten Veilchen und Iris, gefolgt von sonnengereiften Feigen, kandierten Zitrusschalen, Honig und warmer Bourbon-Vanille. Im Hintergrund entfaltet sich eine feine Eichenwürze mit Spuren von gerösteten Nüssen und Zigarrenkiste.
Geschmack: Am Gaumen samtweich und seidig. Das edle Herkunftsterroir zeigt sich in einer präzisen Balance aus saftigen Trockenfrüchten (Dörrpflaumen, Aprikosen), feiner Bitterschokolade und dezentem Rancio. Perfekt eingebundene Tannine sorgen für Struktur und Noblesse.
Abgang: Lang anhaltend, elegant und harmonisch ausklingend mit Noten von süßem Holz, Karamell und einer Spur weißem Pfeffer.
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