▸ Ein kühler, feingliedriger Pinot vom Leithagebirge, mit einem Viertel ganzer Trauben vergoren und Walderdbeere in der Nase.
Die Nase ist blütenduftig, darunter liegt elegante Kirsche mit Walderdbeere und Waldhimbeere, ein Hauch Blutorange und die herzhafte Würze von dunklem Brot. Am Gaumen ist er hellfruchtig und frisch, ziseliert und leichtfüßig, die Textur ist seidig, die Gerbstoffe fein. Kühl und pointiert zieht er in den Nachhall, und das Glas leert sich schneller, als Du schauen kannst.
Hell und seidig, ein Pinot, der kühl bleibt.
Leicht kühl, dann bleibt er pointiert.
Zu Ente, Hähnchen oder Lachs, ein Rotwein, der auch beim Fisch bleiben darf.
Reinsortig, großteils alte Reben.
Die Reben stehen an den Hängen des Leithagebirges auf kalkhaltigen Böden, großteils alte Stöcke von 18 bis 33 Jahren, bei 3100 Litern je Hektar. 2023 war ein klassischer, harmonischer Jahrgang mit kühlem Frühjahr und sonnigem Herbst, gelesen wurde vom 13. bis 15. September von Hand.
Großteils gerebelt, rund ein Viertel als ganze Traube, gärte der Most auf der Maische im Edelstahl bei 26 bis 28 °C, zwei bis drei Wochen lang und zwei bis dreimal täglich überflutet. Danach reifte der Wein zwölf Monate in Fässern von 500 bis 2600 Litern, mit biologischem Säureabbau, und wurde fein filtriert.
Qualitätswein Burgenland · Ganztraubenanteil · Vegan
Ein Viertel der Trauben kam als ganze Traube mit Stiel in den Gärtank. Das bringt Frische und eine feine Würze, die man im Glas als dunkles Brot wiederfindet. Gereift ist er dann in großen Fässern von 500 bis 2600 Litern, damit das Holz die helle Frucht nicht überdeckt.
▸ Ganze Trauben für die Würze, großes Holz für die Frucht.
Drei Gänge, zwei davon als Empfehlung des Weinguts.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2023 |
| Herkunft | Burgenland, Österreich |
| Rebsorte | Pinot Noir |
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Serviertemperatur | 16 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Weingut Wagentristl, Rosengasse 2, 7051 Großhöflein, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Restzucker | 1,5 g/l |
| Säure | 4,7 g/l |
| Ertrag | 3100 l/ha |
| Lese | von Hand, 13. bis 15. September 2023 |
| Vinifikation | rund 25 % ganze Trauben, Maischegärung im Edelstahl bei 26 bis 28 °C, 2 bis 3 Wochen |
| Ausbau | 12 Monate Fass, 500 bis 2600 l, biologischer Säureabbau, fein filtriert |
| Trinkreife | 2025 bis 2028 |
| Verschluss | Schraubverschluss |
| Zertifikat | vegan |
| Bewertung | Wein.Pur 4 Gläser, Vinaria 3 Sterne, beide Jahrgang 2023, Angabe des Hauses |
| Erzeuger | Weingut Wagentristl, Großhöflein |
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