▸ Bio-Nero d'Avola von den Hügeln am Lago Arancio, halb im Barrique und halb im Beton gereift, mit Eukalyptus über dunkler Frucht.
Im Glas ein tiefes Rubin. Das Bukett ist voll von roten und dunklen Früchten, Brombeere vorn, dazu würzige Töne und eine balsamische Note von Eukalyptus, das Eichenholz liegt darunter. Am Gaumen ist er vollmundig und hat einen sehr langen Nachhall.
Dunkle Frucht und Eukalyptus, voll im Körper und lang im Nachhall.
Knapp unter Zimmertemperatur.
Er ist schon jetzt trinkreif und hält rund acht Jahre, Du musst also nicht warten.
Aus biologischem Anbau.
Die Reben für den Il Passo Verde wurden 2005 auf den Hügeln rund um den Lago Arancio in Sambuca di Sicilia gepflanzt. Das klare Wasser des Sees schafft ein günstiges Mikroklima und schützt die Reben vor der Hitze des sizilianischen Sommers. Die Bio-Weinberge bringen nur geringe Erträge.
Im Keller kommen die besten Bio-Trauben zusammen. Nach einer sehr langen Gärung auf den Schalen für Farbe, Körper und Aroma wird gepresst. Die Hälfte reift rund sechs Monate im Barrique, die andere Hälfte im Betontank, dort läuft auch die malolaktische Gärung. Dann wird gefüllt, damit die Frucht frisch bleibt.
Sicilia DOC · Bio · Nero d'Avola
Vigneti Zabù liegt in Sambuca di Sicilia, einem Ort auf einem Hügel im Belice-Tal. Der Name geht auf die arabische Zeit zurück, als der Ort Zabut hieß. Im Mittelpunkt steht der Nero d'Avola. Im Mittelalter gab er anderen Weinen Farbe und Körper, hier wird er sortenrein gefüllt.
▸ Früher nur zum Färben fremder Weine, heute für sich allein.
Zwei Gänge als Empfehlung des Weinguts, einer von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein |
| Jahrgang | 2024 |
| Herkunft | Sicilia DOC, Sizilien, Italien |
| Rebsorte | Nero d'Avola aus biologischem Anbau |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Trinkreife | rund 8 Jahre |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Fantini Group Srl, Via Luigi Dommarco 23, 66026 Ortona (CH), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Weinberge | 2005 auf den Hügeln um den Lago Arancio gepflanzt, Bioanbau, geringe Erträge |
| Ausbau | Sehr lange Maischegärung, je 50 % rund 6 Monate Barrique und Betontank mit malolaktischer Gärung |
| Serviertemperatur | 16 bis 18 °C |
| Önologe | Giuseppe Burruano |
| Speisen des Weinguts | Mittelalter Käse, Fleischbällchen, Brathuhn, Gemüse |
| Bewertung, Angabe des Hauses | Luca Maroni 91 Punkte, Jahr 2023, ohne Jahrgangsangabe |
| Hinweis | Beschreibung des Herstellers ohne Jahrgangsangabe |
| Erzeuger | Vigneti Zabù, Sambuca di Sicilia |
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