▸ Cabernet Franc vorn, aus Bibbona an der Küste, im Jahrgang 2023 tief in der Frucht und frisch im Zug.
Im Glas ein leuchtendes, intensives Rubinrot mit tiefdunklem Kern. Die Nase ist kraftvoll und herzhaft. Dunkle Frucht und Gewürze stehen vorn, vollreife Kirschen und Johannisbeeren, dazu die typischen Noten der Macchia und feine Röstaromen. Mit Luft kommen Zartbitterschokolade, Mokka und Edelholz dazu.
Am Gaumen ist er voll, umhüllend und frisch, reich an süßer Frucht. Das Tannin ist weich und edel gebaut, eine belebende Säure hält ihn in Bewegung bis ins sehr lange Finale. Ein Wein, der schon zugänglich ist und trotzdem gut reifen kann.
Dunkle Frucht, frische Säure, und ein Finale, das lange bleibt.
Vor allem Cabernet Franc, dann Cabernet Sauvignon und Merlot, wenig Petit Verdot. Die Anteile ändern sich jedes Jahr.
Il Pino wächst bei Bibbona auf Böden aus Ton und Bolgheri-Konglomerat, im Kordon mit 6.500 Stöcken je Hektar. Der Winter und das Frühjahr 2023 waren mild, Mai und erste Junihälfte brachten viel Regen. Diese Wasserreserven halfen den Reben durch den trockenen Sommer, die Trauben reiften optimal. Gelesen wurde in den kühlsten Stunden, Merlot ab Ende August, Petit Verdot Mitte September, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon vor Monatsende.
Nach dem Sortiertisch bleiben die Parzellen getrennt, Gärung und Maische dauern drei bis vier Wochen im Stahl bei höchstens 28 °C, danach läuft der biologische Säureabbau spontan. Rund 85 % reifen in neuen und gebrauchten französischen Barriques, 15 % im Stahl, zusammen etwa zwölf Monate.
Toscana IGT · Cabernet Franc · Barrique und Stahl
Il Pino ist der unmittelbarste Ausdruck des Terroirs von Bibbona. Das Haus baut ihn vor allem auf Cabernet Franc und stellt die Mischung jedes Jahr neu zusammen. Den ersten Jahrgang gab es 2004, noch bevor der Biserno selbst in die Flasche kam.
▸ Der Wein, mit dem Biserno angefangen hat.
Gründung der Tenuta di Biserno.
Erster Jahrgang Il Pino di Biserno.
Du hältst den Jahrgang 2023 in der Hand.
95 Falstaff-Punkte für den Jahrgang 2023.
„Tiefdunkler rubinroter Kern mit aufhellendem Rand. Wuchtig, herzhaft in der Nase nach vollreifen Kirschen und Johannisbeeren sowie Zartbitterschokolade, Mokka und Edelholz. Am Gaumen reichhaltig und mit viel süßer Frucht, auf edlem Tanningerüst und belebender Säure bis ins sehr lange Finish.“
Othmar Kiem, Simon Staffler.
Falstaff im Original. Die Wertung gilt dem Jahrgang 2023 in der 0,75-l-Flasche.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2023 |
| Herkunft | Toscana IGT, Bibbona, Toskana, Italien |
| Rebsorten | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot |
| Alkoholgehalt | 14,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Tenuta di Biserno Soc. Agr. a r.l., Via Bolgherese 5, 57020 Bibbona (LI), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Lese | Merlot ab Ende August, Petit Verdot Mitte September, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon vor Ende September, in den kühlsten Stunden |
| Ausbau | rund 12 Monate, 85 % neue und gebrauchte französische Barriques, 15 % Stahl |
| Analyse | Gesamtsäure 5,42 g/l, pH 3,71 |
| Erster Jahrgang | 2004 |
| Bewertung | 95 Falstaff (05.09.2025, Jahrgang 2023) |
| Weingut | Tenuta di Biserno, Bibbona |
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