▸ Ein Old Tom aus Dänemark, mit Wacholderextrakt aus vier Wochen Einlegen, der dem Gin Süße und Fülle gibt, die keine Destillation liefert.
Ein Old Tom ist weicher und süßer als ein trockener Gin. Hier steht der Wacholder im Mittelpunkt, aber nicht spitz, sondern rund und warm, getragen von einer feinen Süße.
Am Gaumen ist er vollmundig. Der Extrakt aus eingelegten Wacholderbeeren bringt Aromen mit, die beim Brennen verloren gingen, dazu die Süße der Beere. Pur mit Eis ist er am schönsten, mit Ingwerbier wird daraus ein Gin & Stormy.
Wacholder mit Süße, rund und vollmundig.
Die Basis sind drei Destillate aus Wacholderbeeren, Koriandersamen und dänischen Karotten, jede Zutat für sich gebrannt.
Für No. 2 kommt ein Extrakt dazu: Wacholderbeeren liegen vier Wochen in Alkohol. Dabei entsteht ein dunkler Auszug mit Aromen und einer Süße, die sich durch Destillation nicht gewinnen lassen.
Gin · Fredensborg · Wacholder, Koriander, Karotte
Old Tom heißt nach Tom Chamberlain, im frühen 19. Jahrhundert Master Distiller und Partner der Hodges Distillery in London. ELG baut den Stil ohne zusätzliche Botanicals, die Süße kommt aus dem Wacholder selbst.
▸ Ein Londoner Stil, in Dänemark mit Wacholder allein gebaut.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Gin, Old Tom |
| Herkunft | Fredensborg, Dänemark |
| Alkoholgehalt | 46,3 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,5 l |
| Verantwortliches Unternehmen | Stone Grange ApS, Fredensborgvej 60, 3480 Fredensborg, Dänemark |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Extrakt | Wacholderbeeren, 4 Wochen in Alkohol eingelegt |
| Serve | pur mit Eis, Gin & Stormy |
| Auszeichnungen | Siehe Liste der IWSC-Medaillen auf der Seite des Hauses |
| Erzeuger | Stone Grange Distillery, Fredensborg |
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