▸ Chardonnay aus den Weinbergen der Paulsner Bauern, langsam und kühl im Edelstahl vergoren, damit Banane und Honigmelone im Glas bleiben. Saftig, mit fruchtigem Finale.
In der Nase exotische Früchte, reife Banane und Honigmelone. Am Gaumen ist er saftig, der Körper bleibt balanciert, das Finale fruchtig und rund.
Gut gekühlt ins Weißweinglas, dann zeigt sich die Frucht am schönsten.
Die Trauben kommen von den Mitgliedern der Kellerei aus St. Pauls und den Nachbarorten oberhalb von Eppan. Im Keller gärt der Most langsam bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank. So bleibt die Frucht klar, Holz spielt keine Rolle.
Die Genossenschaft von St. Pauls entstand 1907, als sechsunddreißig Bauern aus St. Pauls, Missian, Eppan Berg und Unterrain ihre Trauben zusammenlegten. Heute liefern rund 190 Mitglieder an die Kellerei im Weindorf oberhalb von Eppan. Der Chardonnay ist der unkomplizierte Weiße aus diesem Keller, gemacht für jeden Tag.
▸ Ein Chardonnay für den Abend, an dem keiner lange überlegen will.
Unsere Vorschläge für den Tisch.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2025 |
| Herkunft | Südtirol DOC, Italien |
| Rebsorte | Chardonnay |
| Alkoholgehalt | 13,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Kellerei Sankt Pauls, Schloss-Warth-Weg 21, 39057 St. Pauls/Eppan (BZ), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Traube, Schwefeldioxid, Kaliumpolyaspartat |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 338 kJ / 81 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,2 g |
| davon Zucker | 0,1 g |
| Hinweis | Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. |
| Restzucker | 1,5 g/l |
| Säure | 6,2 g/l |
| Ausbau | Edelstahl, temperaturgesteuerte Gärung |
| Verschluss | DIAM |
| Trinkreife | bis 2028 |
| EAN | 8006884023694 |
| Quelle | Kellerei Sankt Pauls |
| Erzeuger | Kellerei Sankt Pauls, Eppan |
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