▸ Grenache, Syrah, Carignan und Cinsault von den Hängen des Mont Ventoux, wo die Höhe den Trauben Frische gibt, gemacht von der Familie hinter Château de Beaucastel.
Im Glas ein leuchtendes Purpur. In der Nase Sauerkirschen, Gewürze und frische Minze, dazu ein Hauch Veilchen. Am Gaumen setzt er frisch an, dann kommt schwarze Kirsche, das Tannin ist weich und eingebunden, im Abgang zeigt sich etwas dunkle Schokolade.
Bei 17 Grad zu einem einfachen Essen, ganz ohne große Vorbereitung.
Wenn spontan Freunde vorbeikommen und Pasta auf den Tisch kommt.
Anteile gibt das Haus nicht an.
Die Weingärten liegen an den Hängen des Mont Ventoux. Die Höhe bringt Frische und hält die Säure in den Trauben. Der Boden besteht großteils aus Ablagerungen des Tertiärmeers am Fuß des Kalkmassivs, rote Mittelmeerböden mit Kalkschutt und runden Steinen.
Jede Sorte wird für sich gelesen und vinifiziert. Die Trauben werden entrappt und gequetscht, Farbe und Tannin kommen während der Gärung im Betontank durch Überpumpen in den Wein. Danach wird er abgezogen, verschnitten und reift zehn Monate.
Der Familie Perrin gehört Château de Beaucastel in Châteauneuf-du-Pape. Für ihren Ventoux suchen sie am Berg die Lagen aus, die einen frischen, fruchtigen Rotwein für jeden Tag hergeben.
▸ Frische vom Berg, Handschrift von Beaucastel.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2025 |
| Herkunft | AOC Ventoux, Rhône, Frankreich |
| Rebsorten | Grenache, Syrah, Carignan, Cinsault |
| Alkoholgehalt | 13 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Serviertemperatur | 17 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Perrin et Fils SAS, 3333 Route de Jonquières, 84100 Orange, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben, Konservierungsstoffe und Antioxidationsmittel: Kaliumbisulfit; Stabilisatoren: Metaweinsäure, Gummi arabicum; Gase und Packgase: Stickstoff, Kohlendioxid |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 328 kJ / 79 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 0,9 g |
| davon Zucker | 0,2 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
| Lage | Hänge des Mont Ventoux |
| Boden | Rote Mittelmeerböden mit Kalkschutt und runden Steinen |
| Ausbau | Sorten getrennt, Gärung im Betontank, 10 Monate Reife |
| Restzucker | 0,7 g/l |
| Säure | 4,7 g/l |
| Verschluss | Schraubverschluss |
| Quelle | Famille Perrin |
| Erzeuger | Famille Perrin |
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